jueves, 31 de julio de 2014

BIZCOCHO FÁCIL CON MANTEQUILLA Y AZÚCAR MORENO/vacaciones

Muy buenas tardes, ya estamos a final de mes , un mes más ya , y vamos derechit@s a agosto ufff y ahora si que empieza hacer calorcito ya,  voy a seguir haciendo recetas y preparando entradas para el blog pero volveré con las pilas cargadas en septiembre, así que si VACACIONESSSS bloguerilessss jejeje también es cierto que iré visitando vuestros blogs , pero como digo el ritmo normal lo recuperaré en septiembre, bueno hoy un bizcocho, decir que es muy fácil de hacer ya que se ponen todos los ingredientes y se baten todos juntos, en mi caso lo hice con azúcar moreno (le da un toque ligeramente acaramelado) que me gusta , pero si queréis podéis hacer la misma receta con azúcar normal. Para merendar o desayunar con un café o con leche o con lo que más os apetezca queda bien rico, espero que os guste, besos:

 BIZCOCHO FÁCIL CON MANTEQUILLA Y AZÚCAR MORENO:



   


Ingredientes:


3 huevos
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
275 gr de azúcar moreno.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
215 gr de harina tamizada.
125 ml de leche a temperatura ambiente.
1/4 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de levadura.



Preparación :

Pues como bien he dicho es muy rápido de hacer ya que se pueden poner todos los ingredientes de golpe y batir con la varillas eléctricas, una vez bien mezclado todo, lo vertemos en un molde previamente engrasado y lo llevaremos al horno que ya estará precalentado a unos 165º - 170º hasta que al pinchar con un palillo o una aguja salga limpio el tiempo dependerá del molde que uséis en mi caso estuvo unos 35-40 minutos. Dejamos templar un poco, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé, una vez frio ya podemos disfrutar de el.

lunes, 21 de julio de 2014

HELADO DE CHOCOLATE (sin heladera)

Muy buenasss empezamos nueva semana y he decidido empezar por un rico y fácil helado de chocolate CHOCOLATEEE… jeje, como dije es fácil de hacer y el resultado estupendo y rico, sin heladera y una vez preparado se pone en un recipiente con tapa y al congelador hasta el día siguiente sin remover ni nada ¿qué os animáis con él?  Espero que sí y que os guste , besitos:
                  
                       
                            HELADO DE CHOCOLATE (sin heladera):










Ingredientes :
200 gr de chocolate fondant para postres.
300 gr de leche condensada ( separaremos 150 gr y 150 gr).
400 ml de nata para montar.
20 gr de cacao sin azúcar añadido en polvo para repostería.
200 gr de virutas de chocolate ( yo usé 100 gr de chocolate con leche y otros 100 gr de chocolate negro).




Preparación :
Ponemos el chocolate troceado en un bol y añadimos 150 gr de la leche condensada fundimos ya sea en el microondas o al baño maría, no hace falta calentar mucho lo justo para que funda, mezclamos hasta que quede bien integrado.

Semi-montamos  la nata, una vez tenga la textura de la foto agregamos los otros 150 gr de leche condensada y el cacao en polvo, batimos de nuevo con la varillas, por último incorporamos la mezcla del chocolate y la leche condensada que como ya habrá pasado un poco ya se habrá templado, batimos unos segundos con las varillas agregamos las virutas de chocolate y mezclamos con una lengua con cuidado, vertemos la mezcla en un recipiente que pueda ir al congelados y que tenga tapa, tapamos y llevamos al congelador durante unas 24 horas. Y listo a disfrutar de un estupendo helado de chocolateeee, yo encima le puse un poco de sirope de chocolate .

viernes, 18 de julio de 2014

BOLITAS DE MOZZARELLA Y TOMATES CHERRYS MARINADOS

Muy buenas hoy una receta, rápida, rica y fresquita ya sea para picar como en este caso que hice unos pinchitos con el queso, el tomate y un trocito de anchoa o para poner en una ensalada, el toque de las hierbas aromáticas y el ajo queda muy rico, además una vez marinados podemos guardar el aceite y nos puede servir para darle un toque muy rico a pollo a la plancha, voy con la receta y espero que os guste , besitos:
     
   
    BOLITAS DE MOZZARELLA Y TOMATES CHERRYS MARINADOS :




Ingredientes :
1 paquete de bolitas de mozzarella ( en el mío venían 16) escurridas.
16 tomates cherrys.
1 ramita de tomillo.
1 ramita de romero.
1 hoja de laurel.
3 bolitas de pimienta negra.
2-3 dientes de ajo prensados.
Un poco de sal.
250 ml de aceite de oliva.


Preparación:

Pues tan sencillo como coger un tarro bien limpio y con tapa de cristal y añadir los tomates, el queso , las hierbas aromáticas, la sal, los granos de pimienta, el ajo y cubrirlo todo con el aceite de oliva.

Tapamos bien el bote lo meneamos un poquito para que mezcle todo y lo llevamos a la nevera un mínimo de 12 horas y listo , escurrimos y ya sea para alguna ensalada o para poner para picar como veis en la foto, el toque de la anchoa le va muy bien.

miércoles, 16 de julio de 2014

TARTA MOUSSE DE MELÓN

Hola a tod@s ¿Qué tal va la semana?  La mía tranquila y con un poco más de calor que la semana pasada jeje, bueno hoy una tarta, fresquita, de melón y sin mucha complicación, ¿vamos con la receta? Espero que os guste , besos:
                             
                             
                               TARTA MOUSSE DE MELÓN:












Ingredientes para la base:
2 huevos.
50 gr de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
50 gr de harina.
5 gr de levadura en polvo.










Ingredientes para la mousse:
500 ml de nata para montar.
500 gr de queso quark.
1 yogur griego azucarado.
2 cucharadas de azúcar glasé.
8 hojas de gelatina neutra.
70 ml de leche.







Ingredientes para la cobertura de la tarta:
1 melón galia.
Melón de piel de sapo (el normal) ( yo use un poco más de ½).
3 hojas de gelatina neutra.







Preparación para la base:
Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y la esencia, batimos con unas varillas eléctricas hasta que queden bien espumosas, doble su volumen y se vuelva una mezcla más blanquecina, juntamos la levadura junto con la harina y  tamizamos la mitad sobra la mezcla de los huevos, mezclaos con movimientos envolventes con una lengua y una vez quede integrada tamizamos el resto, mezclamos de nuevo con movimientos envolventes y extendemos la masa sobre papel de horno, lo llevamos al horno que ya estará precalentado a 180º y dejamos unos 7-8 minutos, retiramos del horno, despegamos del papel y cortamos para el molde que vayamos a usar.


Preparación para la mousse:
Ponemos en un bol la nata y la montamos, reservamos en la nevera.
En otro bol ponemos el queso quark y el yogur, mezclamos, incorporamos la mermelada de melón y mezclamos de nuevo ( en este punto probar el punto de dulce que tiene yo le añadí las dos cucharadas de azúcar glasé).
Ponemos a hidratar con agua fría las hojas de gelatina, una vez hidratas las escurrimos y reservamos.
Calentamos la leche y fundimos las hojas de gelatina en ella, la vertemos a la mezcla del queso yogurt y mermelada, mezclamos bien, agregamos a este bol toda la nata montada y la vamos incorporando con movimientos envolventes, una vez todo bien mezclado, lo vertemos dentro del molde, sobre la base del bizcocho, lo llevamos a la nevera hasta que cuaje.


Preparación para la cobertura:
Sacamos bolitas de los melones (yo usé 1 melón galia y ½ de piel de sapo) y las reservamos.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, una vez hidrata las escurrimos y reservamos.
Ponemos en el vaso de la batidora 200 gr de melón de piel de sapo y trituramos, calentamos,  incorporamos las hojas escurridas de la gelatina, dejamos templar, vertemos sobre la tarta mousse y distribuimos  las bolas de melón a nuestro gusto, llevamos de nuevo a la nevera una hora y listo.




Quiero dar las gracias a Hero por su amabilidad y seleccionar-me para probar su nueva mermelada de temporada de melón, mirar el empaque más cuidado y bonito en el que me la han mandado, la verdad que no la conocía y me parece muy original (no creía que del melón se pudiera hacer mermelada jeje) en esta tarta le aporta un toque y un sabor muy rico. 

Mermelada de Temporada de Melón

A partir de Junio, Mermelada de Temporada de Melón elaborada solo en época de cosecha de melón. Se fabrica seleccionando los mejores y más dulces melones de la temporada y en cantidad limitada en función de la fruta disponible.Sin conservantes ni                                                                                                                        colorantes, tal y como tú lo harías en casa.

lunes, 14 de julio de 2014

ALITAS DE POLLO CARAMELIZADAS CON MIEL Y SALSA DE SOJA


Buenas tardes esta semana la voy a empezar con….pollooo, ais lo agradecido y rico que es el pollo, en este caso hoy traigo unas alitas que quedan con un color y un brillito geniales y bien ricas,  como siempre os digo espero que os guste, besos:



     ALITAS DE POLLO  CARAMELIZADAS CON MIEL
     Y SALSA DE SOJA:



Ingredientes :
1 kg de alitas de pollo.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharada de vinagre.
3 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada y ½ de miel.               
175  ml de agua templada.
2 dientes de ajo pelados y prensados.
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva.







Preparación:
Cortamos las alitas, las salpimentamos al gusto.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, vamos dorando las alitas por tandas, una vez las tenemos doradas, retiramos todo el aceite de la sartén, ponemos todas las alitas en ella, agregamos el azúcar, mezclamos y cuando empiece a fundir añadimos el vinagre, removemos, incorporamos la miel, mezclamos, agregamos la salsa de soja, mezclamos,  cubrimos con el agua y añadimos los ajos, removemos, bajamos el fuego y dejamos que se haga todo durante unos 30 min. Como veis en las fotos la salsa se irá caramelizando y pegando a las alitas, de vez en cuando vamos removiendo y listas, servimos inmediatamente y a chuparseee los dedossss!!!!!



jueves, 10 de julio de 2014

Batido de melón, sandía y mango.

Muy buenas hoy un rico y sano batido de frutas, las frutas que estén bien frías, respecto a la miel dependerá de los dulces que sean las frutas y de vuestro gusto en este caso con una cucharada fue suficiente, podéis ir probando hasta que esté a vuestro gusto, con estas cantidades me ha salido la jarra que veis en la foto y las dos copitas, bien fresquito sienta de lujo, espero que os guste, besitos:

                     BATIDO DE MELÓN, SANDÍA Y MANGO:





Ingredientes :


400 gr de melón cortado en trozos.
400 gr de sandía cortada en trozos.
300 gr de mango cortado en trozos.
El zumo de un limón.
1 cucharada de miel.









Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el mango en trozos y regamos con el zumo del limón, trituramos un poco, no hace falta que esté del todo como veis en la foto, luego añadimos la sandía y el melón, cerramos y dejamos que se triture bien, añadimos la miel y le damos unos segundos más y listooo servir bien frío incluso podéis poner algún cubito de hielo.

lunes, 7 de julio de 2014

COCA DE VERDURAS

Muy buenas empezamos una nueva semana y hoy empiezo por una receta de verdura, una rica coca de verduras ¿os apetece?, para tomar fría en con el calorcito sienta muy bien, además la podemos preparar por la mañana prontito cuando aún no hace calor y comerla cuando queramos, espero que os guste, voy con la recetas, besos:
Por cierto no pongo cantidades  ni el paso a paso de la masa si queréis aquí en este enlace tenéis un paso a paso de otra coca que hice y uso la misma masa:

                                COCA DE VERDURAS:





Ingredientes :
Aceite de oliva.
1 cebolla cortada en trocitos.
1 puerro cortado en rodajitas finas.
2 pimientos verdes cortados en tiras.
1 calabacín cortado a trocitos.
200 de setas (girgolas) partidas en trozos.
Sal.
Unas ramas de perejil fresco.
2 dientes de ajo.



Preparación:
Preparamos la masa y mientras dobla su volumen preparamos el sofrito.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva una vez caliente incorporamos la cebolla, removemos y dejamos pochar un poco, entonces agregamos el puerro, mezclamos y dejamos que se haga un poco, una vez este blando le añadimos el pimiento verde, damos unas vuelta y dejamos que se haga, incorporamos el calabacín y  seguimos sofriendo  todo junto, por último incorporamos las setas y salamos al gusto, dejamos unos minutos para que se hagan, retiramos y dejamos que escurra el aceite sobrante.
Hacemos una picada con el perejil y el ajo (si queréis picar el perejil rápido y sin ensuciar ponerlo en un vaso y con unas tijeras lo vamos cortando veréis como os va bien) y cubrimos con aceite de oliva.
Mientras estiramos la masa de la coca, una vez tengamos el sofrito  templado o frío lo vertemos encima de la coca estirada y la distribuimos bien.

Regamos la coco con esta mezcla y la llevamos al horno que va estar precalentado a unos 180º y la dejamos durante unos 15-20 minutos, retiramos del horno dejamos templar y bien la podemos comer así o bien la reservamos en la nevera y la comemos fría yo la prefiero fría incluso está más rica de un día a otro.

viernes, 4 de julio de 2014

REVUELTO DE BACALAO Y ESPINACAS

Hola ¿ cómo va la semana?  Espero que muy bien, hoy un revuelto, un plato rico y rápido  de preparar, para mí una cena estupenda, sin más paso a la receta, espero que os guste, besos:

                    
                    REVUELTO DE BACALAO Y ESPINACAS:



Ingredientes:
150 gr de espinacas limpias y cortadas.
200 gr de bacalao desalado, escurrido y desmigado.
5 huevos.
24 gr de nata líquida de cocina.
2 dientes de ajo cortados en láminas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra al gusto.




Preparación:
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, doramos los dientes de ajo, añadimos los espinacas y los salteamos durante unos 4-5 minutos. Mientras salteamos los espinacas ponemos los huevos en un bol junto la nata y un poco de sal y pimienta negra, batimos, una vez salteados los espinacas, añadimos a la sartén la mezcla de los huevos y la nata y el bacalao desmigado ,damos algunas vueltas y dejamos cuajar, servir inmediatamente acompañado por algún colín o crackers o una rebanada de pan tostado.



miércoles, 2 de julio de 2014

GRATINADO DE FILETES DE TERNERA Y CHAMPIÑONES

Pues hoy toca una receta de carne de ternera, un plato distinto ,rico y sin mucha complicación, deseo que os guste, besitos:


  GRATINADO DE FILETES DE TERNERA Y CHAMPIÑONES:



Ingredientes para 4 personas:
½ cucharadita de pimentón dulce
250 ml de caldo de carne.
75 gr de bacon cortado en tiras pequeñas.
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado.
500 gr de champiñones.
El zumo de ½ limón.
200 ml de vino blanco.
50 gr de nata de cocina.
125 gr de queso emmental rallado.

Preparación:
Cortamos los filetes de ternera en tiras, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, salteamos las tiras, una vez salteadas añadimos el pimentón damos unas vuelta y regamos con el caldo, bajamos el fuego a un temperatura media-baja y dejamos que cocina durante unos 20 minutos.
Mientras ponemos otra sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos el bacon, una vez esté incorporamos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo.
Mientras se hace la cebolla limpiamos los champiñones y los laminamos, los regamos con el zumo del ½ limón, mezclamos (así evitamos que se vuelvan negros) y los reservamos.
Una vez la cebolla esté echa incorporamos el ajo picado, damos un par de vueltas y agregamos los champiñones, salpimentamos al gusto y regamos con el vino blanco, bajamos el fuego y dejamos unos 10 minutos. En este punto ya habrán pasado los 20 minutos de la carne así que la incorporamos ( con el caldo ) a los champiñones y dejamos cocer todo unos 5-8 minutos más, incorporamos la nata y rectificamos de sal y pimienta si es necesario, retiramos del fuego ( si queremos podemos dejar la receta preparada hasta aquí y terminarla casi a la hora de comer).
Ponemos el salteado con el jugo en una fuente o bandeja apta para el horno ya sea en grande o individual. Repartimos el queso rallado por encima y lo llevaremos al horno que va a estar precalentado a  unos 200 º  a media altura (yo lo pongo en la segunda posición empezando por abajo) y dejamos unos 15 minutos, retiramos , espolvoreamos con un poco de romero fresco picado y servimos.

Quiero dar las gracias a la empresa Cuerda Larga Carnes de Miraflores su amabilidad al haber colaborado con este blog, me hicieron llegar un lote degustación.
Cuerda Larga Carnes de Miraflores: Son ganaderos y venden carne fresca 100 % de vacuno a domicilio y sin intermediarios. Su actividad se centra tanto en la cría y comercialización de terneros como en la elaboración de alimentos vegetales para el ganado. Llevan más de 30 años al servicio de la ganadería, proporcionando los mejores alimentos a vacas y terneros, desde su planta de alimentación ubicada en Miraflores de la Sierra. En el año 2010, y en respuesta a una creciente demanda de carne de calidad, que hoy en día las grandes superficies no pueden satisfacer, nace la idea de cerrar el ciclo productivo: Si tienen los terneros, saben cuidarlos y alimentarlos, ¿Por qué no deleitar al consumidor con la mejor carne? Pues dicho y hecho, en el 2013 nace Cuerda Larga – carnes de Miraflores, su marca.
El control integral de todo el proceso productivo los permite transformar en deliciosa carne, sus mejores animales. Gracias a un equipo multidisciplinar de Ingenieros Agrónomos, Veterinarios y Personal Cualificado, unido a la estrecha colaboración que mantienen con la Universidad Politécnica de Madrid, se hace posible la fusión de tradición e innovación que caracteriza su carne. Pero es, sin duda, su origen local y cooperativo, el que marca la dedicación y entrega que tanto valoran sus clientes, dando lo mejor de ellos para que recibamos los productos que escogemos, cómo y cuándo lo deseamos.
Su carne marca la diferencia porque controlan todo el proceso productivo: de su granja a nuestra mesa sin intermediarios.
Han recuperado los sabores de antaño combinando tradición e innovación al servicio de la calidad. Los resultados:
-Un máximo bienestar de los animales durante la cría: sólo de animales sanos y fuertes se puede obtener la mejor carne.
-Una alimentación a base de forrajes, cereales y leguminosas, cuidadosamente combinados y seleccionados por sus técnicos.
-Elección individual del momento óptimo de sacrificio: clave para una buena maduración y despiece del producto.
-Una maduración lenta de la carne: los buenos productos requieren su tiempo.
-Corte tradicional de las piezas.
-Envasado al vacío: imprescindible para conservar los atributos de la carne.
-Etiquetado completo. ¡Lo sabremos todo sobre nuestra carne!

Decir que te dan una atención inmejorable, te llaman al teléfono y te dicen cuándo va a llegar tu carne en casa por si no te fuera bien y así quedar en un día y una hora que te vaya bien a ti, la carne llegó perfectamente refrigerada, la carne picada y las hamburguesas tienen un día de fecha de caducidad ya que no llevan ni conservantes ni aditivos comes 100% carne de ternera y eso me gusta mucho,  la carne muy tierna en casa nos está gustando mucho, sin duda alguna una tienda que recomiendo 100%.