miércoles, 30 de abril de 2014

Bizcocho de queso y limón.

Hola ¿Cómo va la semana? Espero que muy bien. Hoy traigo un bizcocho rico, jugoso…mmm y huele…me gusta mucho ¿vamos a ello?









BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN:










Ingredientes: 
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
170 gr de queso de untar a temperatura ambiente.
La ralladura de dos limones.
330 gr de azúcar.
3 huevos a temperatura ambiente.
250 gr de harina de repostería tamizada.







Preparación: 
Precalentamos el horno a unos 180º-190º.
En bol ponemos la mantequilla juntos al queso crema y la ralladura de limón, lo batimos todo con unas varillas eléctricas, una vez esté bien mezclado incorporamos el azúcar y volvemos a batir bien una vez este todo bien integrado( podéis verlo en las fotos) agregamos los huevos de uno en uno y por último añadimos la harina tamizada en dos tandas.
Cogemos un molde engrasado con mantequilla y vertemos la masa, llevamos al horno durante una hora ( si veis que se tuesta mucho tapar con papel de aluminio). Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.





lunes, 28 de abril de 2014

"Bombas"" de pavo y queso brie.

Vamos a empezar la semana con una receta salada espero que os guste, no son muchos ingredientes, os animáis con ella¿?












“BOMBAS DE PAVO CON BRIE”










Ingredientes: 
Para las bombas de pavo con brie: (para 16 “bombas”)


600 gr de carne picada de pavo .
Sal.
Pimienta.
Tomillo freso picado.
Perejil fresco picado.
80 gr de queso brie.







Para la salsa:
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
50 gr de pimiento rojo cortado en daditos.





Preparación: 
Para las bombas de pavo y queso brie:
Ponemos en un bol la carne de pavo picada juntos el tomillo, el perejil , la pimienta negra y la sal. Mezclamos bien. Hacemos albóndigas hasta terminar la carne (yo las hice de unos 35-36 gr cada una y me salieron 16 unidades). Abrimos un poco las albóndigas (en la foto podéis verlo mejor) ponemos dentro de ellas dos trocitos de queso brie cortado. Cerramos de nuevo las albóndigas, dejando el queso dentro y luego aplastamos un poco la albóndiga.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente  las vamos dorando hasta que estén listas. Las dejamos sobre papel absorbente de cocina para quitar un poco el aceite y servimos calientes junto con la salsa o una salsa de tomate casera o en este caso con ambas (para mi gusto mejor con la salsa de mayonesa con los trocitos de pimiento).


Para la salsa:



Ponemos las 4 cucharadas de mayonesa en un bol pequeño junto al vinagre de Módena y el pimiento en dados, removemos bien y llevamos a la nevera, vamos removiendo de vez en cuando.






martes, 22 de abril de 2014

Vuelta y Tarta de chocolate con fresas

Bueno pues ha pasado mucho tiempo desde mi ultima publicación en el blog he estado apartada del mundo blogueril mas de lo que creía pero entre una cosas y otras el tiempo va pasando y dudas de si volver o no…pero vuelvo con muchas ganas ,ganas por retomar esta ilusión, ganas por enseñaros recetas nuevas y ganas por aprender.
Poco a poco espero ir poniéndome al día, visitar vuestros blogs, publicar nuevas recetas…
Y para empezar con las recetas ¿Qué os parece por empezar algo dulce y rico?¿Vamos a ello?

PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS












Ingredientes: 
Para el bizcocho:
100 gr  de chocolate de fundir para postres.
3 huevos.
100 gr de azúcar.
140 gr de harina de repostería.




Para la crema pastelera de chocolate al aroma de naranja:






400 ml de leche entera.
100 gr de azúcar.
30 gr de maizena.
80 gr de chocolate de fundir para postres.
Esencia de naranja.






Para el almíbar:







150 ml de agua.
50 gr de azúcar.
1 chorrito de ron.







Para el montaje:


Bizcocho de chocolate.
Crema de chocolate a la naranja.
200 gr de fresones. + 5 o 6 fresones para decorar bañados en 50 gr de azúcar fundido.
1 cucharada de cacao puro sin azucares añadidos.




Preparación: 

Para el bizcocho:
Derretir los 100 gr de chocolate al microondas o al baño maría y dejamos que se temple.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos los 3 huevos junto los 100 gr de azúcar en un bol y batimos en con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen.
Añadimos el chocolate fundido ya templado y mezclamos con movimientos envolventes con una lengua una vez integrado en chocolate agregamos los 140 gr de harina tamizada y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Vertemos la masa del bizcocho dentro de un molde tipo plumcake y lo llevamos al horno que ya está precalentado a 200º y cocemos
durante unos 30-35 min.
Retiramos del horno y dejamos templar sobre una rejilla retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

Para la crema de chocolate aromatizada con naranja:
Ponemos en un cazo 300 ml de leche junto a los 100 gr de azúcar y la esencia de naranja y lo llevamos todo al fuego.
En un bol o un cuenco pequeño ponemos los otros 100 ml de leche junto los 30 gr de maizena y mezclamos bien hasta que quede bien diluida agregamos las  4 yemas y mezclamos bien con una varillas.
Una vez rompa a hervir la leche, el azúcar y la esencia retiramos un momento del fuego y agregamos de golpe la mezcla de la leche, la maizena y las yemas. Mezclamos con unas varillas y llevamos a fuego medio y vamos removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y agregamos los 80 gr de chocolate, mezclamos hasta que funda y quede todo bien integrado, dejamos enfriar.

Para el almíbar:



Ponemos en un bol apto para microondas los 150 ml de agua junto los 50 gr de azúcar, removemos y llevamos al microondas a máxima potencia durante 4 minutos, abrimos, removemos y lo ponemos 4 minutos más, sacamos del microondas, removemos y añadimos un chorrito de ron, mezclamos y lo llevamos 2 minutos más al microondas y dejamos enfriar.


Montaje:

Partimos el bizcocho en tres,  ponemos una plancha del bizcocho en la bandeja que vayamos a servir el pastel y mojamos con un poco de almíbar, encima ponemos la mitad de la crema de chocolate, encima 100 gr de fresas cortadas en rodajas, encima otra plancha de bizcocho, mojamos con un poco más de almíbar, encima el resto de la crema de chocolate y encima los otros 100 gr de fresas cortadas en rodajas, ponemos la última capa de bizcocho, espolvoreamos encima con el cacao y decoramos con las fresas bañadas en el azúcar fundido.

*Recomiendo poner un poco menos de crema ya que con el peso se esparce un poco y sobresale.