jueves, 5 de julio de 2012

Tarta Sacher.


Hola pues hoy toca tarta, si queréis podéis serviros un poco jeje hoy es mi cumple así que estáis invitados, 27 añitos ya, a algunas personas les afecta hacer años a mi de momento no porque pienso que lo bueno es hacerlos si no malo jeje. Pues nada desde aquí también quiero agradecer a los y a las que me habéis felicitado por facebook muchas gracias a tod@s lo agradezco de verdad. La tarta pues un clásico y por eso mismo no puede faltar en mi blog espero que os guste.

Ingredientes: 

Para el bizcocho de chocolate:

6 huevos, 180 gr de azúcar, 120 gr de mantequilla, 200 gr de chocolate para postres, 120 gr de harina, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal.

Almíbar: 100 gr de azúcar y 100 ml de agua.

Relleno: 400 gr de mermelada de melocotón.

Cobertura: 200 gr de chocolate para postres y 50 gr de mantequilla.


Preparación:

Pues empezamos preparando el bizcocho, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas junto a una pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve, reservamos en el frigorífico.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol junto la mantequilla, ponemos a fundir ya sea en el baño María o como en mi caso en el microondas, mezclamos y dejamos que se enfríe un poco.

Mientras en otro bol ponemos las yemas junto al azúcar y batimos bien con las varillas eléctricas hasta que haya duplicado su volumen y sea de un color blanquecino, entonces agregamos el chocolate fundido y seguimos batiento, agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos, por último añadimos las claras poco a poco y vamos mezclando con cuidado con movimientos envolventes procurando que no se nos bajen las claras.

Ponemos en el molde, yo lo he puesto en un aro así que lo he untado con mantequilla y he puesto papel de horno, lo llevamos al horno que va estar precalentado a unos 175º-180º con calor arriba y abajo y con el ventilador durante unos 40-45 minutos.

Preparamos el almíbar con el agua y el azúcar, dejamos que se temple.

Retiramos del horno, dejamos que temple, desmoldamos y esperamos a que se enfríe sobre una rejilla, dividimos el bizcocho en tres partes. Vamos montando la tarta con una capa de bizcocho calamos con el almíbar, extendemos encima 200 gr de la mermelada de melocotón, otra capa de bizcocho, volvemos a calar con almíbar, extendemos los otros 200 gr de mermelada y terminamos con bizcocho.

Mientras fundimos la mantequilla junto con el chocolate de la cobertura y cuando temple un poco dejamos caer el chocolate, cubrimos bien toda la tarta, pasamos al plato donde vayamos a presentarla, que se temple el chocolate y listo ya podemos servir nuestra Sacher.

·       Yo tenía unas cerezas en almíbar que tenía en la nevera y se las he puesto para decorar.


41 comentarios:

  1. Muchas felicidades Noe, que acabes de pasr un día genial!!
    Me llevo mi trocito que la sacher me encanta y me lo tomo a tu salud...vale?
    Besotes

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  2. Feliz cumpleaños preciosa, disfruta mucho y comparte esta maravillosa tarta con tus allegados, que también van a disfrutar lo suyo, tiene un aspecto delicioso.
    Besiños

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  3. Felicidades! La verdad es que es la tarta perfecta para celebrar un cumpleaños. Besos.

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  4. Qué casualidad, yo cumplí ayer, pero 10 más que tú. Pero no te voy a enseñar mi tarta porque fue un verdadero desastre, acabé con chocolate por todos lados y la nata se me hizo mantequilla.
    Espero que estés mejor del catarro y seguro que también termino cayendo con la heladera.

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    1. Pues muchas felicidades guapa, muchas gracias por felicitarme y por preguntar por el catarro, la verdad que va a mejor me estoy tomando unos sobres, respecto a la haladera siempre digo ya no compro mas cacharros que ya no me entran mas en la cocina pero al final zas caen, soy muy débil jeje besos

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  5. me encanta esta tarta. la primera vez q la hice, fue para un cumple de mi padre y la verdad es q esta riquisima.
    ah y felicidades
    un beso

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  6. Muchísimas felicidades!!! Aún es pronto para preocuparse por cumplirlos, jeje, aunque yo ya voy para los 30 y ya estoy pensando en la crisis!! Una tarta fabulosa la que preparaste para un día tan especial. Qué lo disfrutes. Besiños.

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  7. felicidades¡¡¡¡¡ y una tarta espectacular para celebrarlo, te quedó genial¡
    besitos,
    Ani.

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  8. Feliz cumpleaños Noe¡¡¡ eres muy joven , a si que no te preocupe cumplir que como dices es mejor que no hacerlo
    una tarta muy buena, espero que la disfrutaseis
    Besitos

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  9. Noe,

    ¡¡¡Felicidades!!! Como dices, la suerte es cumplir años y poder disfrutarlos en compañía de las personas que queremos. La tarta deliciosa. Te ha quedado espectacular, sólo hay que ver el corte.


    Un besito,

    Sacer

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  10. Hace mucho que no la preparo pero esta tuya se ve de lujo. Un besazo.

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  11. Muy rica y esponjosa me encanta besos

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  12. felicidades de nuevoooo, la tarta de lujo

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  13. Felicidades chica preciosa tarta para una niñita de 27, yo casi te doblo, bueno no tanto jeje. Beistos

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  14. felicidades guapa!!! te ha quedado una tarta genial, digna de un 27 cumpleaños. es que es una de mis favoritas :)
    besos!

    laurilla fondant

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  15. Muchas felicidades ! una tarta preciosa y seguro que bueniiiiiisima, disfrutala mucho besitos

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  16. Yo me llevo un trozo en la mirada, y te dejo un fuerte achuchón!! Feliz Cumpleaños :D

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  17. Yo me cojo mi trozo y celebro contigo el cumple.
    Besos. Lola

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  18. Muchas felicidades Noe, la verdad es que has elegido una tarta riquísima para celebrarlo
    Besitos

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  19. Felicidades guapa¡¡¡¡¡¡, besotes y tirones de orejas¡¡¡¡,

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  20. Tu riquísima tarta y mis cerezas !!! dúo perfecto chica...gracias !!!! Besitos.

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  21. Felicidades preciosa, me llevo un cachito porque debe estar de lujo.....del 85 igual que mi niña!
    bsst.

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  22. Una entrada muy practica!!
    Muchas gracias por compartir estas cosas tuyas tan ricas y útiles como siempre.
    Un besazo

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  23. Ante todo.. felicidades Noe!! eres de mi quinta :P te ha quedado una tarta estupenda, así da gusto cumplir años! un besote y a ver si nos vemos por facebook que no te tengo, muaks!

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  24. Feliz cumpleaños Noe, una tarta muy rica para una chica excelente, que pases un buen dia, me encanta como te ha quedado y me llevo ese trocito que has puesto en el plato esta ummmmmmmmmmmmmmmm es que me pierde el chocolate bst guapa

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  25. Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, todos te deseamos, cumpleaños felizzzzzz. Vivaaaa. Rica tarta, besitos muaaaa.

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  26. MUCHAS FELICIDADES GUAPA!! LA TARTA TODO UN ACIERTO!!
    BESOTES!!

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  27. Hola Noe.

    Aunque llego con un día de retraso, espero que lo hayas pasado genial. Muchísimas felicidades, el postre ya veo que ha sido todo un éxito, menuda pinta que tiene, está fabulosa, la pena no poder haberlo probado, tiene que estar delicioso.

    Buen fin de semana.

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  28. Felicidades amiga, que hayas pasado un hermoso día! (Y disfrutado de la torta!) Besos,

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  29. Hola amiga mía en primer lugar disculparme por la ausencia es mi temporada alta de trabajo y dispongo de muy poquito tiempo... lo siento.
    Felicidades Noe ..un poco tarde, perdona… espero que lo pasaras muy bien. Te ha quedado deliciosa reclamo mi porción, jaja.

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  30. muchas felicidades guapa,aunque sean atrasadas! y que mejor que una sacher para celebrarlo hummmm!
    saluditos.

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  31. felicidades guapa cpn retraso esos si jejeje esta tarta se ve realmente rica y nunca la hice tengo k ponerme en ello la tuya se ve deliciosa buen finde besos

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  32. Vaya... Creo que tengo la patente para llegar tarde a los cumpleaños... Claro que todo hay que decirlo a los "vuestros" y es que una que sabe verdad?
    bueno niña ahora en serio y con alegría... CUMPLEAÑOS FELIZ... CUMPLEAÑOS FELIZ...que te lo mereces todo... CUMPLEAÑOS FELIZ.
    Además digo yo!!! tenemos todo el año para festejarte verdad?
    MIL BESOS BONITA.. SE TE QUIERE:)

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  33. Muchísimas felicidades, una tarta maravillosa, me queda un trocito??? jaja seguro que ya ni las migas, no me extraña! Besitos

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  34. muchas felicidades y a seguir cumpliendo años! besos

    Gema

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  35. Muchas felicidades y que cumplas mucho años más la tarta te ha quedado estupenda que rica es la sacher.Besos.

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  36. Todo un clasico super rico y engordante y eso que no le has puesto almendra al bizcocho ......
    Muchas felicidades!!!!!!

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  37. Que rica por favor, me la comería toda.
    Besos.

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  38. Aunque un poquito tarde, ¡ Muchas felicidades!

    Me encanta esta tarta. Te ha quedado magnífica.

    Un beso y un tironcillo de orejas

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  39. FELICIDADES ATRASADA RICA TARTA.BESOS

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  40. Mi tarta preferida sin duda.....te ha quedado estupenda. Saludos!

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Muchas gracias, por dedicar parte de vuestro tiempo en comentar, lo valoro y aprecio mucho, decir también que si tenéis alguna duda o pregunta sobre la receta responderé en la mayor brevedad posible, besos: