martes, 31 de julio de 2012

Vacaciones



Quiero dar las gracias a Bodegas Pirineos,  por esta fantástica botella que me han mandado, desde luego la vamos a disfrutar mucho.
Bodegas Pirineos fundadora del origen de Somontano, cuenta con el viñedo de secano más histórico y mejor adaptado al medio rural. Esto les permite ser la más fiel expresión de su privilegiado “terroir”.Principal productora de variedades autóctonas de uva, Bodega Pirineos ofrece un acertado equilibrio con las variedades foráneas gracias a la alta capacidad técnica que permite elaborar un amplio portfolio de vinos de primera calidad. Todo con un fuerte arraigo y respaldo social gracias a la participación de más de 200 viticultores de la Cooperativa Comarcal de Somontano. La autenticidad de sus cultivos y el privilegiado microclima de Somontano son, entre otros, los principales secretos para elaborar unos vinos “técnicamente perfectos” que satisfacen desde hace más de 50 años a millones de consumidores.
MONTESIERRA, ALQUEZAR, SEÑORIO DE LAZAN, MARBORE y PIRINEOS.
Cada año, Bodega Pirineos asume el reto de de conseguir vinos diferentes, con una estructura competitiva y comprometida con la más alta calidad y tecnología en cada uno de los procesos. En la actualidad Bodega Pirineos pertenece al andaluz Grupo Barbadillo y a la Cooperativa Comarcal de Somontano. Sin duda dos colectivos que dotan a nuestra bodega de la experiencia de un potente grupo bodeguero (Grupo Barbadillo), el mejor viñedo y los profesionales más expertos de Somontano.


Alquézar Rosado Aguja


Variedades de uva: Tempranillo, Moristel y Garnacha.

Crianza: Barrica: No tiene.  El mosto limpio fermenta a suaves temperaturas. Antes de que esta finalice se interrumpe mediante filtración y frío para mantener parte de los azucares residuales y del carbónico natural desprendido en el proceso.
Un bello color rosa fresa. Muy afrutado, ligeramente abocado y con aguja.

Ideal para pizzas, pasta, arroz, verduras salteadas...
Bueno pues eso chic@s que ya tocan unos días de descanso, para volver con las pilas renovadas, voy hacer este mes de agosto de vacaciones, eso no quiere decir que no visite algún día algún blog pero tampoco se si lo voy hacer. Todo y eso seguro que por facebook los que lo tengáis pues seguro nos vemos virtualmente por allí jeje y a los que no pues si os apetece cualquier cosita pues en el lado derecho tenéis mi correo, yo encantada de estar en contacto con tod@s vosotr@s. Desde luego os voy ha echar de menos, de momento pongo un mes pero puede que este antes por aquí jeje. Decir que durante estas vacaciones aparte de ir haciendo recetas para cuando vuelva ir poniéndolas todas, también voy a ir pensando algún sorteo ya que en Septiembre va hacer 1 añito que cree el blog y lo voy a celebrar con tod@s vosotr@s.
Solo me queda desearos unas felices vacaciones y espero veros por aquí a la vuelta, no os olvidéis de mi jeje besossss.

jueves, 26 de julio de 2012

Melón con jamón.


Hola primero que nada disculpar que estos días no he visitado muchos blogs sabéis que siempre que puedo intento visitar y comentar pero llevo unos días liadilla, espero ponerme muy pronto al día. Hoy receta fácil fácil creo que tod@s la habréis comido alguna que otra vez, la verdad que la sopita de melón queda bastante rica y bien fresquita con estos calores sienta de maravilla, si ya le ponemos un rico jamoncito pues sensacional y encima no os quejareis de que nos lleve mucho tiempo en la cocina, que la verdad sea dicha con estos calores hay días que por lo menos a mi me cuesta un poquito ponerme en la cocina jeje, besos:



Ingredientes:   1 kg 700 gr de melón, 400 ml de agua, el zumo de 1 limón, 8 cubitos de hielo, jamón( el mio Jamón de Jabugo Triple Equis cortado a mano).

Preparación: 

Cogemos 1 kilo de melón, lo pelamos y le sacamos los pipos, lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto el zumo de un limón y los 400 ml de agua, trituramos bien.

Con los otros 700 gr de melón con el sacabolas vamos haciendo bolitas de melón y vamos montando las brochetas con el jamón y las bolitas de melón.

Picamos bien el hielo tipo granizado, lo repartimos en vasos largos, encima repartimos la sopa de melón y servimos acompañados de las brochetas.

·       El melón mejor si está bien fresquito.

·       El hielo que yo utilizo es el de compra que son mas grandes que los que hacemos en casa, si veis que es poco hielo ponéis unos cubitos mas.
·       A mi con estas cantidades me ha dado para 4 vasos como estos.






Pues con esta entrada quiero agradecer a Maximiliano Jabugo su amabilidad al mandarme este maravilloso jamón junto a un estupendo libro desde luego en casa lo hemos disfrutado mucho.

lunes, 23 de julio de 2012

Bocaditos de pepino.


Buenassss vamos a empezar la semana con una propuesta para un picoteo, fresquita que viene genial con este calor y sin complicaciones, para tener listo y sacarlo en una picoteo, vamos con la receta:

Ingredientes:   

1 pepino, 75 gr de gambas cocidas, 25 gr de pimiento rojo, ½ cebolla morada, 2 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de comino en polvo, 1 pizca de pimentón dulce, sal y pimienta negra. Para decorar unas ramitas de cebollino.

Preparación: 

Pues pelamos el pepino lo cortamos en rodajas y con un cortador le damos en mi caso como forma de flor, vaciamos un poco el medio sin llegar al fondo y reservamos.

Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las gambas y la cebolla, cortamos en daditos el pimiento rojo, lo ponemos todo en un bol, agregamos la nata, el comino, la sal, la pimienta y el pimentón, mezclamos todo bien y rellenamos las rodajas de pepino. Cortamos el cebollino en bastoncitos y ponemos un par encima de cada bocado y listooo.

Espero que os guste besos.

·       Con estas cantidades a mi me ha dado para 8 bocaditos.

·       Si el pepino es pequeños quizás se necesiten dos pero el relleno me ha dado para ocho a mi.

·       Procurar que el pepino sea un poco mas ancho que el cortador así os quedara la forma.

·       A mi con una pizca de comino y de pimentón ya me parece que está bien pero es a gustos así que ir probando y mezclando hasta lograr el punto que mas os guste

jueves, 19 de julio de 2012

Hojaldre de espinacas, queso y nueces.


Muy buenos días ¿ que tal está yendo la semana? Deseo que bien, hoy un hojaldre, los hojaldres me encantan, si ya le ponemos espinacas, queso y nueces que todo me chifla pues mucho mejor, espero que os guste besos a tod@s:

Ingredientes: 

2 láminas de hojaldre, 300 gr de espinacas limpios( yo he utilizada una bolsa de las que vienen limpios y cortados), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 125 gr de queso( yo Arzúa Ulloa), 50 gr de nueces peladas, 1 huevo para pintar, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Preparación: 

Pelamos y picamos la cebolla junto al ajo, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y sofreímos. Una vez este la cebolla y el ajo añadimos los espinacas, dejamos hacer y mientras picamos un poco las nueces, cuando los espinacas estén agregamos las nueces a la sartén, salpimentamos al gusto, damos un par de vuelta y retiramos del fuego. Dejamos que temple y mientras vamos cortando el queso en dados pequeños y se los añadimos a los espinacas, mezclamos y reservamos.

Cogemos el hojaldre ( el mio era redondo de estos que venden preparados) lo extendemos, ponemos un poco de harina y con un rodillo lo estiramos un poco. Cortamos rectángulos, los ponemos en una bandeja apta para ir al horno y encima de papel de horno, los pinchamos un poco con un tenedor. En el centro de los hojaldres repartimos el relleno, cerramos ( nos podemos ayudar de un poco de huevo batido) y lo pintamos por encima con el resto de huevo batido. Los metemos al horno que va estar precalentado a unos 190º durante 15-20 hasta que el hojaldre esté hecho y dorado.

Retiramos del horno y ya lo podemos servir.

·       A mi me salieron un par de rectángulos por lámina de hojaldre y me sobro un poco de hojaldre de cada placa, depende del tamaño que queráis hacer quizás os sirva solo con una, con el hojaldre que me quedo hice una estrellitas para decorar.



Con esta entrada quiero agradecer a la empresa Gran Abade, su amabilidad al mandarme este estupendo queso, la verdad que en casa somos muy queseros y lo estamos disfrutando mucho. Ahora os voy hablar un poco sobre el queso que he podido degustar:

Queso con Denominación de Origen de sabor suave,  pasta blanda y cremosa, elaborado en Galicia con leche pasteurizada de vaca, también se le conoce como “queixodo país”, tiene corteza limpia, lisa, cerosa y con color amarillento, ojos al corte
uniformemente repartidos. Se presenta en piezas de 1 y 3,2 Kg. aproximadamente. Tiene forma cilíndrica. La zona de elaboración es la parte este de la provincia de La Coruña y el área suroeste de Lugo. Este es uno de los quesos tradicionales y clásico de Galicia, a su vez de mayor producción y consumo. Existe aún una producción artesanal que se vende en ferias y mercados, directamente a los consumidores .Su Denominación de Origen y la feria del queso de Arzúa han difundido este queso por los
lugares más insospechados creándose a su vez bastantes queserías artesanales. La leche se cuaja y calienta de 28ºC - 32ºC, adicionando en este proceso cuajo natural. La maduración, se hace en ambiente fresco y húmedo propio de tierras gallegas, durante 20 días como mínimo.  

Un poco sobre GranAbade:

Son una empresa de nueva creación dedicada a la elaboración del producto rey en su  zona "el queso". Estan asesorados por profesionales reconocidos en el sector lácteo y su personal posee una amplia experiencia. Sus instalaciones constan del mejor material para la elaboración de un queso artesanal hecho a la vieja usanza y con el sabor de lo natural.

Disponen de Denominación de Origen Arzúa-Ulloa y utilizan en su fabricación leche de la más alta calidad producida en su comarca. Su meta es llegar a alcanzar un lugar destacado dentro del mercado, gracias a su calidad-precio. También son una empresa innovadora que pretende crear nuevos productos más naturales y beneficiosos para la salud de sus clientes.


martes, 17 de julio de 2012

Bacalao al horno con verduras y bacon.

Buenos días, hoy toca pescado, que con lo que me gusta a mi y las pocas recetas que subo jeje bueno hoy voy añadir una mas a la colección, decir que el bacalao me encanta bueno para que os voy a engañar creo que me gusta todo el pescado y  el marisco ni os cuenta ya jeje, pues eso una receta rica y desde luego sin muchas complicaciones, espero que os guste besitos:



Ingredientes: 

4 filetes de bacalao desalado, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo, 2 tomates grandes, 12 lonchas de bacon, 125 ml de vino blanco, harina, sal, pimienta negra y aceite de oliva.




Preparación: 

Precalentamos el horno a unos 190º.

Mientras enharinamos el bacalao y lo doramos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva, retiramos y dejamos sobre papel de cocina.

Pelamos y cortamos en juliana las cebollas, las disponemos en una bandeja apta para horno y untada con un poco de aceite de oliva. Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y los agregamos a la bandeja. Lavamos los pimientos y los cortamos en daditos y los añadimos a la bandeja. Pelamos, despepitamos los tomates, los cortamos en dados y distribuimos por la bandeja. Cortamos en tiras 8 lonchas de bacon y las agregamos a la bandeja, salpimentamos todo un poco y regamos con un hilo de aceite de oliva, encima ponemos los filetes de bacalao y cubrimos cada uno de ellos con las lonchas que nos queda de bacon, regamos todo con el vino blanco y llevamos al hornos durante unos 30 minutos y listo, servimos en un plato una cama de las verduras y encima el bacalao.

jueves, 12 de julio de 2012

Morcillo de ternera al vino tinto.


Ingredientes: 

500 gr de morcillo de ternera, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 tomate maduro grande, 1 cucharadita de romero seco, 1 cucharadita de tomillo seco, 150 ml de vino tinto, 4 patatas grandes, 500 ml de caldo de carne, harina, sal, pimienta negra y aceite de oliva.



Preparación:  
Salpimentamos la carne y la enharinamos, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y ponemos la carne para que se vaya dorando.

Mientras pelamos y picamos la cebolla junto los dientes de ajo, pelamos y cortamos el tomate a dados.

Una vez dorada la carne la retiramos y en el mismo aceite sofreímos la cebolla junto el ajo y el tomate, cuando esté volvemos agregar la carne, añadimos el romero y el tomillo, damos un par de vueltas y regamos con el vino tinto, dejamos que evapore bien el alcohol y cubrimos con el caldo, dejamos cocer a fuego suave un par de horas, removiendo de vez en cuando. Cuando falten unos 35-40 minutos pelamos y cortamos en dados las patatas, las agregamos a la cazuela y seguimos con la cocción, si es necesario rectificamos de sal.

Pues esta es la receta de hoy, espero que os guste, besitos.



Con esta entrada quiero agradecer a La Finca Jiménez Barbero el detalle que ha tenido conmigo y con este blog al mandarme una muestra de 3 de sus deliciosos productos, la verdad que es una carne de un sabor magnifico y queda muy muy tierna tanto el morcillo como el filete o el entrecotte, desde luego una carne que recomiendo probar.




LA FINCA : LA CARNE DE LA FELICIDAD

La Finca de Jiménez Barbero es algo más que un lugar, es una ilusión, un sueño hecho realidad y una experiencia abierta a todos aquellos que quieren comprender y sentirse más cerca de la naturaleza.

El amor a su trabajo, unido a su vocación familiar, los ha llevado a crear un espacio único en el mundo, donde una explotación de vacuno sostenible y responsable se convierte en el medio para alcanzar un producto saludable y de máxima calidad.

Allí crían sus terneras , vacas y bueyes auténticos y es donde cuidan hasta el mínimo detalle para conseguir una carne capaz de despertar sensaciones repletas de felicidad.



SU FILOSOFÍA:

·        En la importancia de la carne para disfrutar de una dieta sana y equilibrada.

·        En la innovación e investigación para lograr productos de máxima calidad.

·        En un riguroso control de la calidad a lo largo de todo el proceso productivo.

·        En la educación alimenticia para disfrutar de una mejor calidad de vida.

·        En la responsabilidad, honestidad y transparencia como una filosofía de trabajo.

¿POR QUÉ SON DIFERENTES?

·        Son productores de su propia carne, sin intermediarios.

·        Sus  animales disfrutan de un bienestar y una alimentación superior a los demás.

·        La vocación es lo que los ha traído hasta aquí, disfrutan con lo que hacen.

·        Representan la evolución de la carnicería-charcutería tradicional.

·        Cuentan con una amplia trayectoria y experiencia profesional.

·        Apuestan por la calidad por encima de todo, sin importar el tiempo o el esfuerzo.

·        Nos llevan la carne de su finca a nuestra casa, allá donde quiera que esté.

·        Asesoran a todos sus clientes para que consigan en su hogar el mejor resultado.

·        Sus normas de calidad superan con creces a las mínimas establecidas.

·        Ofrecen una relación calidad-precio única en el mercado.

lunes, 9 de julio de 2012

Batido de piña y platano.


Para empezar la semana un batido de frutas, lo ricos que son y lo poco que cuestan de hacer, me encantan ir probando mezclas y mas ahora con el calorcito bien fresquito sienta de maravilla.

Durante este mes me gustaría hacer un pedido en alguna tienda online para comprar colorantes, fondant bueno cosas así me gustaría saber si alguien conoce alguna y que haya comprado en ella así que espero que me recomendéis alguna besitos:

Ingredientes: 

1 piña, 2 plátanos, 500 ml de leche, azúcar al gusto.

Preparación:

Pues pelamos la piña cuidando que nos quede bien limpia, quitamos la parte central (el troncho duro) y troceamos, ponemos al vaso de la batidora junto 2 plátanos, la leche y azúcar al gusto, trituramos bien y servimos. También podemos pones en el vaso donde vayamos a servir el batido un poco de hielo picado y listo.

jueves, 5 de julio de 2012

Tarta Sacher.


Hola pues hoy toca tarta, si queréis podéis serviros un poco jeje hoy es mi cumple así que estáis invitados, 27 añitos ya, a algunas personas les afecta hacer años a mi de momento no porque pienso que lo bueno es hacerlos si no malo jeje. Pues nada desde aquí también quiero agradecer a los y a las que me habéis felicitado por facebook muchas gracias a tod@s lo agradezco de verdad. La tarta pues un clásico y por eso mismo no puede faltar en mi blog espero que os guste.

Ingredientes: 

Para el bizcocho de chocolate:

6 huevos, 180 gr de azúcar, 120 gr de mantequilla, 200 gr de chocolate para postres, 120 gr de harina, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal.

Almíbar: 100 gr de azúcar y 100 ml de agua.

Relleno: 400 gr de mermelada de melocotón.

Cobertura: 200 gr de chocolate para postres y 50 gr de mantequilla.


Preparación:

Pues empezamos preparando el bizcocho, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas junto a una pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve, reservamos en el frigorífico.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol junto la mantequilla, ponemos a fundir ya sea en el baño María o como en mi caso en el microondas, mezclamos y dejamos que se enfríe un poco.

Mientras en otro bol ponemos las yemas junto al azúcar y batimos bien con las varillas eléctricas hasta que haya duplicado su volumen y sea de un color blanquecino, entonces agregamos el chocolate fundido y seguimos batiento, agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos, por último añadimos las claras poco a poco y vamos mezclando con cuidado con movimientos envolventes procurando que no se nos bajen las claras.

Ponemos en el molde, yo lo he puesto en un aro así que lo he untado con mantequilla y he puesto papel de horno, lo llevamos al horno que va estar precalentado a unos 175º-180º con calor arriba y abajo y con el ventilador durante unos 40-45 minutos.

Preparamos el almíbar con el agua y el azúcar, dejamos que se temple.

Retiramos del horno, dejamos que temple, desmoldamos y esperamos a que se enfríe sobre una rejilla, dividimos el bizcocho en tres partes. Vamos montando la tarta con una capa de bizcocho calamos con el almíbar, extendemos encima 200 gr de la mermelada de melocotón, otra capa de bizcocho, volvemos a calar con almíbar, extendemos los otros 200 gr de mermelada y terminamos con bizcocho.

Mientras fundimos la mantequilla junto con el chocolate de la cobertura y cuando temple un poco dejamos caer el chocolate, cubrimos bien toda la tarta, pasamos al plato donde vayamos a presentarla, que se temple el chocolate y listo ya podemos servir nuestra Sacher.

·       Yo tenía unas cerezas en almíbar que tenía en la nevera y se las he puesto para decorar.


martes, 3 de julio de 2012

Hojaldre de calabacín, cebolla y gambas.


Buenas ¿ que tal? Espero que bien, después de un par de días de tregua con el tiempo ya empieza otra vez el calorcito jeje bueno a mi aparte de refrescarme estos días he cogido un catarro bueno espero que se me pase pronto y disfrutar pronto de heladitos y de piscina que es lo que toca ¿no?, ayer por la tarde me fui de compras, al final he caído en la tentación de comprarme la heladera jeje veía tanto helados ricos que muchos ponéis el vuestros blogs, si ya sabía yo que tarde o temprano iba a caer jeje, bueno uy como me estoy enrollando ¿no? Yo que normalmente soy de poner casi casi solo la receta, hoy parece que le he cogido el gustillo al teclado jeje. Bueno ahora si vamos con la receta, sencilla y rica por lo menos para mi, otra opción para presentar si queremos la preparamos igual pero con menos tiempo de cocción en tartaletas pequeñas y nos sirve para un picoteo,  desde luego si os gusta el calabacín no os la podéis perder, vamos con la receta:

Ingredientes: 

1 lámina de hojaldre, 2 calabacines, 1 cebolla, 150-200 gr de gambas peladas crudas, 200 ml de nata para cocinar, 2 huevos grandes, 100 gr de queso rallado ( yo utilizado emmental), aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta negra





Preparación:

Enmantequillamos el molde donde la vayamos hacer, estiramos con el rodillo el hojaldre, lo ponemos encima del molde y forramos el molde con la masa, pinchamos la base con un tenedor, ponemos un papel de horno encima y rellenamos con legumbres secas ( esto es para evitar que el hojaldre nos suba) lo llevamos al horno que va estar precalentado a 200º durante unos 20 minutos.

Mientras pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Limpiamos los calabacines y los pasamos por un rallador de agujeros grandes.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, cuando mas o menos esté agregamos los calabacines rallados, salteamos un par de minutos y añadimos las gambas peladas, salpimentamos, removemos y dejamos 1 minuto mas, retiramos del fuego.

En un bol batimos los huevos batidos, con la nata, un poco de sal y pimienta, agregamos el queso rallado y el sofrito de la sartén, mezclamos bien.

 Retiramos de el horno el molde y lo vaciamos de las legumbres secas ( yo utilizo garbanzos secos y los guardo en un bolsa y así cada vez que los necesito utilizo los mismos), retiramos el papel y volcamos el relleno que teníamos preparado, distribuimos bien y llevamos al horno a unos 180º durante unos 45 minutos.

Retiramos del horno, dejamos templar un poco y ya la podemos comer aunque también está rica en frío.