viernes, 4 de mayo de 2012

Rollitos de ternera rellenos de champiñones y jamón.


Buenas hoy unos rollitos de ternera que espero que sean de vuestro agrado y sin mas voy con la receta:


Ingredientes:

8 filetes finos de ternera( mejor si son de la parte de la cadera), 250 gr de champiñones, 1 cebolla, 75 gr de jamón picado, 300 ml de caldo de carne,  200 ml de nata para cocinar, 3 rebanadas de pan de molde, cebollino, aceite de oliva, sal y pimienta.



Preparación:

Vamos a empezar preparando el relleno, para ello pelamos y picamos la cebolla y 190 gr de los champiñones( los otros 60 gr los utilizaremos mas tarde). Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos primero un poco la cebolla después agregamos los champiñones y dejamos hasta que se evapore el liquido que hayan soltado los champiñones, entonces añadimos el jamón picado, dejamos un par de minutos, retiramos del fuego. Quitamos la corteza del pan y desmenuzamos la miga la añadimos a la sartén junto con una cucharadita de cebollino picado, salpimentamos al gusto y mezclamos.

Cogemos los filetes repartimos el relleno entre todos los filetes,enrollamos y atamos con hilo de cocina.

En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los rollitos, cuando estén dorados añadimos el caldo de carne caliente tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 30-35 minutos(hasta que la carne esté blanda).

Retiramos la carne y subimos el fuego añadimos los champiñones reservados en láminas, probamos de sal y si es necesario rectificamos, cuando estén añadimos la nata y un poco de pimienta negra, dejamos reducir durante unos 5 minutos.

Servimos los rollitos a los que le habremos quitado el hilo de cocina con la salsa y los champiñones laminados.

*Podemos avanzar un poco de tiempo  si cocemos los rollitos en la olla express entonces los dejamos unos 15- 20 minutos y seguimos con la receta.



Quiero enseñaros la libreta tan bonita y estupenda que me toco en el sorteo de La Cocina de Ani, ya está en mi estantería para pronto empezar a llenarla de recetas. Muchas gracias guapa.

46 comentarios:

  1. Que ricos deben estar! Y la libreta muy chula.
    Buen finde y un beso,
    Vero

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  2. Receta muy sabrosa, por aquí, pero con otro relleno le llamamos niños envueltos.
    Beso Noe, hoy desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  3. enhorabuena por la libreta, ademas de practica es preciosa ! los rollitos estupendos, se ven genial, besitos

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  4. Qué ricos esos rollitos y con la salsa, de escándalo!! Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  5. Pués de mi agrado si son, je je je me apuntaba a un plato como ese ahora mismo !!!! Un plato de lujo y una libreta preciosa !!! Felicidades !!!
    Feliz fin de semana
    Besos

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  6. Este plato seguro que le encanta a mi hijo mayor que la carne rellena le chifla, así que con tu permiso, te copio la recetita! Un bso

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  7. Me encantan los champiñones y lo bien que acompañan a la carne, esos rollitos deben estar de miedo! Besos

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  8. Muy rico si señor pa no dejar nada en el plato.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  9. excelentes esos rollitos, me apunto la receta

    un saludo

    pepe

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  10. Siempre los hago de pollo, al ver los tuyos me animaré

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  11. Que buenos rollitos te has marcado hoy Noe.
    Besos. LOla

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  12. Seguro que estan deliciosos a mi tambien me gusta comprar los filetes de la babilla o la cadera son muxo mas tiernos.
    Tomo nota asi no los he exo nunca y se ven divinos.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  13. qué receta más rica y original, tienen que estar para chuparse los dedos ;-)
    besitos,
    Ani.

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  14. Un plato muy rico, me encanta con la salsita.
    La libreta es una monada
    Besitos

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  15. Unos rollitos de lujo!! La salsa ni te cuento!! Besos

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  16. Que rica, hummm se hace la boca agua de verla. Besos.

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  17. Vaya rollitos te quedaron estupendos,el relleno me encanta...Besos

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  18. que buena por Dios, como tiene que estar este platito. Buen finde, ah y libreta es preciosa.

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  19. Con esos ingredientes, seguro que esta muy rico!! Besitos

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  20. Tienen que quedar muy jugositos con ese relleno que le has puesto, qué delicia!!!

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  21. Jo, que buenos estos rollitos, que pintazaaaa!!
    besitos y feliz finde.

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  22. Tienen que estar estupendos estos rollitos, me encantan, besos

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  23. Estos rollitos te han quedado estupendísimos... y muy jugosos.
    Enhorabuena por la receta.
    un saludo.
    Juan Carlos

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  24. Que delicia de rollitos y con lo que me encanta a mi la carne de ternera, pero de un buen tiempo para aca me es muy difil encontrarla, ni los supermercado de la coudad la he podido encontrar. tu crees que se podra sustituir por otro tipo de carne? Un abrazo y muchas bendiciones.

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    1. Pues imagino que si, no lo he probado con ninguna otra pero seguro que se pueden hacer estos rollitos con otra carne si pruebas ya me dices besitos

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  25. receta especial y estupenda para celebrar mañana el día de las mamás.

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  26. Noe, estos rollinos con esa rica salsa y ese relleno tan bueno son un auténtico plato de fiesta guapa. Y la libreta me encanta, para tus mejores recetas que espero compartas con nosotros. Besinos.

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  27. Pues niña tienen una pinta estupenda, y la libreta es una cucada. Besos.

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  28. Noe , que apetitosos .... tienen que estar muy, muy buenos . Saludos

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  29. Te han quedado estupendos me gustan besos

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  30. Seguro que son una delicia. El relleno es acertadísimo.. no hay duda estarán de rechupete.

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  31. Te quedaron fenomenales,tienen que estar muy ricas,y apetitosas,con este relleno tan bueno.

    Besos

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  32. noe k maravilla se ve deliciosa mmmmmmmmmm k rica ñam ñam noe a la preguntasi se puede sustituir por otra carne si yo soy carnicera ijiji de carnes entiendo un rato la de cerdo es ideal le iria genial por si le ayuda a la chica la libreta es una monada me a encantado x favor k orinal besitos guapa ;)

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    1. Gracias pues lo voy a probar un día con cerdo, me alegra que te guste besos

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  33. Que pinta!!
    Me a gustado mucho tu receta, voy a ponerme manos a la obra y ya te cuento.
    Un besazo

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  34. Una manera muy divertida de comer la carne, me gusta !!!
    Un besito guapi !!!

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  35. Noe cielo,unos rollitos deliciosos y un relleno exquisito,me encanta guapa.
    Un besito enorme preciosa.

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  36. Gracias por tus palabras, Noe! Me habéis ayudado un montón. Un besazo!

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    1. No tienens que dar las gracias es lo mínimo que podemos hacer, la pena no poder ayudarte mas besitos

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  37. Muchas gracias a tod@s por vustros comentarios ,los aprecio y los valaro cada uno de ellos, me alegra que os gusten estos rollitos besitos

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  38. Se ven deliciosos! Yo también preparo los filetes así rellenos, en casa les encantan!
    BESITOs

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  39. A si que tú fuiste la afortunada, me encantaban los premiso de Ani!! qué suerte!!
    Un besete!!

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Muchas gracias, por dedicar parte de vuestro tiempo en comentar, lo valoro y aprecio mucho, decir también que si tenéis alguna duda o pregunta sobre la receta responderé en la mayor brevedad posible, besos: