miércoles, 30 de mayo de 2012

Fajitas de pollo, verduras y queso.


Buenos días, hoy una fajitas, la verdad es que me encantan y tienen tantas opciones espero que la que os traigo hoy os guste besitos.

Ingredientes para 4 fajitas:

4 tortitas de trigo ( yo Chefmex), 1 cebolla, ½ calabacín, 1 zanahoria, 400 gr de pechuga de pollo, 50 gr de champiñones, 80 gr de queso rallado, 1 tomate.

Para acompañar: he mezclado salsa de tomate con la misma cantidad de salsa taquera( yo La Costeña).


·       Primero probé la salsa taquera y para mi picaba mucho así que mezcle con salsa de tomate normal pero eso ya a vuestro gusto.



Preparación:

Bueno empezamos por pelar y cortar a daditos pequeños la cebolla, la zanahoria, el calabacín( lo he dejado sin pelar)y los champiñones. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y vamos sofriendo las verduras por el mismo orden, mientras picamos en dados pequeños la pechuga de pollo salpimentamos ligeramente y lo añadimos a la sartén,vamos mezclando y dejamos que se haga el pollo, retiramos del fuego.

Limpiamos, despepitamos y cortamos en daditos pequeños el tomate.

En una bandeja ponemos papel de horno, encima ponemos las cuatro tortitas, repartimos las verduras con el pollo, los dado de tomate y la mitad del queso, cerramos, espolvoreamos por encima con el queso que nos queda y llevamos la bandeja al horno que va estar precalentado a 180º durante 5-8 minutos.

Servimos la fajitas acompañada por la salsa.



En esta entrada quiero agradecer a la Despensa Mexicana su amabilidad al mandar este generoso lote de sus productos, Todos los productos ofrecidos en su tienda tienen garantía otorgada por fabricante y por la legislación vigente. Ponen especial empeño en asegurar que sus productos tienen el respaldo de reconocidos fabricantes y un alto nivel de calidad. Decir que mandan los productos muy bien preparados para que no se pueda romper nada en el transporte y que los envíos se realizan a través de empresas de transporte urgente. El plazo máximo de entrega es 48 horas( normalmente 24 horas).Las formas de pago aceptadas en www.despensamexicana.es son:

  • Con tarjeta de crédito.
  • Contrareembolso.
  • Paypal.

Gastos de envío gratis a pedidos superiores de 50 euros.


domingo, 27 de mayo de 2012

Mousse de limón 2


Buenas para terminar esta semana voy a poner una receta dulce, ya tengo una mousse de limón en el blog de ahí el titulo 
 pero esta se hace distinta y también está rica y refrescante bueno espero que sea de vuestro agrado, por cierto con estas cantidades me ha dado para 6 moldes individuales y como me sobraba pues he hecho la otra mas grande.



Ingredientes:




3 limones, 370 gr de leche condensada, 400 ml de nata para montar, 125 gr de galletas( yo caramelizadas Lotus), 65 gr de mantequilla, chocolate blanco y algún fruto rojo para decorar.







Preparación:

Limpiar bien la piel de los limones, rallar y reservar en un bol. Exprimimos los limones, añadimos el zumo al bol y también agregamos la leche condensada, mezclamos bien.

En otro recipiente montamos la nata. La añadimos al bol anterior y vamos mezclando con movimientos envolventes procurando de que no se nos baje la nata.

Rellenamos los moldes escogidos, (en mi caso es un molde de semi-esferas que las he cubierto con papel film y encima la mousse para evitar problemas a la hora de desmoldar, en el aro grande no y no he tenido ningún problema para desmoldar), nivelamos y llevamos a la nevera.

Trituramos las galletas y ponemos a fundir la mantequilla, mezclamos para hacer una pasta, la ponemos sobre un papel de horno y encima ponemos otro, pasamos un rodillo por encima hasta tener una base fina, cortamos en mi caso redondas del tamaño de los moldes y llevamos el papel a la nevera hasta que la bases de galletas estén duras y las podamos manejar.

Ponemos encima de la mousse la base de galleta y la volvemos a llevar a la nevera ( yo en total lo he dejado unas dos horas). Desmoldamos y decoramos con un poco de chocolate blanco fundido dejamos otros 20 minutos en la nevera, decoramos al gusto y a comer.

jueves, 24 de mayo de 2012

Merluza a la sidra.


Buenas ¿Qué tal vais? Espero que muy bien, hoy una rica merluza espero que a vosotr@s os guste así que voy a ello:

Ingredientes para 4 personas:

8 rodajas de merluza,12 gambas, 500 gr de almejas, 200 ml tomate triturado, 4 dientes de ajo, 500 ml  de sidra natural (yo Mayador), perejil, guindilla al gusto, harina para rebozar la merluza, sal y aceite de oliva.






Preparación:

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva doramos las gambas y las reservamos. Pelamos y picamos los dientes de ajo con el perejil y los sofreímos en el mismo aceite de las gambas junto la guindilla. Añadimos el tomate triturado y dejamos sofreír 4-5 minutos. Salamos y pasamos por harina la merluza la agregamos al la cazuela junto con  las almejas, cubrimos con sidra y dejamos cocinar a fuego fuerte unos 10-15 minutos( unos 4 minutos antes de apagar el fuego agregamos las gambas reservadas).

En esta entrada quiero agradecer a la empresa Mayador la amabilidad que ha tenido a la hora de mandarme estas estupendas botellas y el llavero que me ha gustado mucho:

 

Historia


Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".


Posteriormente, incorpora a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se convierten en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.


Desde el año 2000, esta empresa familiar, dispone de nuevas instalaciones en un área total de 40.000 m2, repartidas en sala de prensado, bodegas, embotellado y almacenes donde se consigue unir la TRADICIÓN de la extracción del zumo de las manzanas seleccionadas en los diversos tipos de prensado (adaptado a cada tipo de producto), así como la posterior fermentación en nuestras bodegas con la más alta tecnología.

Estas nuevas instalaciones permite cumplir con los objetivos de CALIDAD, heredados desde sus orígenes y certificados hoy en día mediante la ISO 9001: “Gestión de calidad”; "International Featured Standard (IFS) Food" y KLBD Certificación Kosher, siendo pioneros y únicos dentro del sector en obtener ésta y en el año 2012 la certificación HALAL para sus productos sin alcohol.

En su afán de innovación y dedicación al cliente, se han elaborado y comercializado en los últimos años una variedad de zumos espumosos sin alcohol que bajo la marca MAY están consiguiendo tanto éxito y popularidad como las tradicionales sidras MAYADOR. Si quereis sabar mas de ellos os dejo un enlace a su web:



Antes de terminar me gustaría enseñaros un vídeo de mi nueva perrita, Chispa, ahora lo quiere morder todo es mas simpática ella jeje besos:

lunes, 21 de mayo de 2012

Huevos rellenos.


Buenos días empezamos el lunes con una receta que siempre gusta y la de opciones que tiene y por eso mismo no puede faltar en mi blog espero que los dos rellenos os gusten, con estas cantidades me ha dado para rellenar 4 huevos de cada relleno. Besos.

Ingredientes:

Para el relleno de atún:  4 huevos cocidos, ½ cebolleta, ½ zanahoria, 1 lata pequeña de atún yo Calvo, ½ yogur griego sin azúcar, sal y pimienta negra.

Para el relleno de anchoa: 4 huevos cocidos, 1 lata pequeña de anchoas,15 gr de mantequilla en pomada, 20 ml   de nata para cocinar, 100 ml de mayonesa.


Preparación:

Para empezar cogemos los ocho huevos y los ponemos a cocer con abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos, refrescamos con agua fría y pelamos.

Para el relleno de atún:  Partimos 4 huevos por la mitad a lo largo retiramos las yemas, reservamos una y con un tenedor chafamos las otras 3 dentro de un bol pequeño. Limpiamos, pelamos y picamos la cebolleta, pelamos y rallamos la zanahoria, escurrimos bien la lata de atún y juntamos todo donde tenemos las yemas, trabajamos con el tenedor hasta que todo este bien mezclado, por ultimo añadimos el ½ yogur, salpimentamos, mezclamos, rellenamos los huevos y rallamos por encima la yema reservada.

Para el relleno de anchoa: Partimos los 4 huevos por la mitad a lo largo, retiramos las yemas, apartamos una y las otras las ponemos en un bol pequeño y las chafamos con un tenedor. Escurrimos las anchoas, reservamos un par de filetes y los otros los picamos y las añadimos al bol de la yemas, incorporamos, la nata y la mantequilla trabajamos hasta que quede todo bien mezclado. Por ultimo añadimos la mayonesa mezclamos, rellenamos los huevos, rallamos por encima la yema reservada y ponemos un trocito de anchoa.

En este caso he servido los huevos con un poco de ensalada.



En esta entrada quiero agradecer a la empresa Calvo su amabilidad al mandarme este estupendo lote de sus productos, decir que los patés tanto de atún con tomate como el de atún con aceitunas nos los había probado y en casa nos han gustado bastante, el atún que he utilizado en la receta es de ellos y los mejillones ricos ricos, bueno todo .



Una marca no es líder en un país como España durante 70 años si no asegura la calidad de los bienes que oferta, desde la elección de la materia prima hasta el envasado.

España, como buen país mediterráneo, es especialmente celoso en la elección de los productos alimenticios que consume y de su calidad. Calvo ha sido la marca elegida por el consumidor a lo largo de todo este tiempo, gracias a la calidad y sabor del atún que ofrece, pero también por la transparencia a la hora de identificar las materias primas.




Aquí os dejo un enlace para ir a visitar su pagina web:
http://www.mundosacatun.com/

viernes, 18 de mayo de 2012

Magdalenas de chocolate y avellanas.


Buenas espero que la semana haya sido buena y ahora a disfrutar del finde, hoy unas ricas magdalenas de chocolate ay como me pierde el chocolate mmm. Con estas cantidades me han salido 12 y he utilizado los moldes de aluminio usar y tirar para flanes.




Ingredientes:

150 gr de harina, 150 gr de azúcar, 75 gr de mantequilla, 75 gr de chocolate negro, 75 gr de chocolate con leche, 3 huevos,60 gr de avellanas y 1 cucharadita de levadura en polvo.







Preparación:

Fundimos los chocolates al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se nos queme, una vez que este fundido agregamos la mantequilla mezclamos hasta que quede bien integrada, dejamos templar.

Mientras ponemos en un bol los huevos con el azúcar montamos con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen, incorporamos la mezcla de los chocolates con la mantequilla removemos con una cuchara hasta que quede bien mezclado, incorporamos la mitad de las avellanas un poco picadas pero que se noten los trocitos, por último añadimos la harina junto la levadura que estará tamizada, mezclamos con cuidado.

Rellenemos los moldes escogidos hasta la mitad, espolvoreamos por encima el resto de las avellanas y llevamos al horno precalentado a 150º durante unos 30-35 minutos.

Retiramos del horno dejamos enfriar y a comerrr.


martes, 15 de mayo de 2012

Cazuela de pollo con setas silvestres.


Buenas hoy vengo con una rico pollo espero que os guste, podéis añadir las setas que prefiráis, voy con la receta:

Ingredientes:

1 pollo troceado, 1 cebolla, 2 zanahorias, 6 lonchas de bacon, 1 hatillo de hierbas aromáticas, 150 ml de vino blanco, 250 ml de caldo de pollo, 1 bote de mixtura setas silvestres( yo Champivil), harina, sal, pimienta negra y aceite de oliva.





Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, cortamos en tiras el bacon, ponemos un poco de aceite de oliva en la  cazuela y sofreímos la cebolla con el bacon. Mientras se nos hace esto salpimentamos el pollo troceado y lo enharinamos, lo añadimos a la cazuela y dejamos que dore un poquito. Vamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas, escurrimos las setas y añadimos todo a la cazuela, damos un par de vueltas y regamos con el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y agregamos el caldo, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando hasta que veamos que el pollo este hecho. Retiramos del fuego y ya lo podemos servir.



En esta entrada quiero agradecer la amabilidad que a tenido la empresa Castelo, Champivil ya que me ha mandado este estupendo lote de sus fantásticos productos, voy hablaros un poco de ellos:






En 1977 Andrés Castelo, funda una empresa de exportación de productos silvestres, oficio que le viene heredado e inculcado gracias a su madre, Divina Campello, siendo esta pionera en Galicia en el oficio de compra y venta de Setas Silvestres desde el año 1949, en una tienda taberna que ella poseía en la aldea de Distriz (Vilalba). Desde ese mismo año comienza a buscar nuevos mercados, dentro y fuera de nuestras fronteras. Así logra entrar en los mejores mercados europeos (Italia, Suíza, Francia...) mientras en España ya trabaja abarcando los más grandes mercados de este producto como son la Comunidad Valenciana, País Vasco, Cataluña y otros. Su área de mayor influencia serán los mercados franceses, destacando siempre por la mejor calidad en productos frescos y congelados.

En 1982 amplia su empresa con una nueva zona de fabricación de conserva, donde comienza a envasar sus productos para marcas de Francia; así hasta el año 2000, donde junto a sus hijos forma la empresa Champivil S.L., ampliando la gama de conservas de Setas Silvestres e introduciéndolas ya en todos los mercados con su marca, y se hace de nuevo pionero en Galicia envasando las mejores y más típicas verduras de su tierra, como las Berzas y los Grelos de Lugo. Así hasta el día de hoy donde destaca por la calidad de sus productos silvestres y su amplio catálogo de estos productos tan autóctonos.

En Champivil envan el mismo día de la recolección, ofreciendo así una gama de productos naturales sin conservantes ni aditivos, procedentes únicamente de Galicia.

Aquí os dejo un enlace a su web para que veáis de lo productos que disponen:




BESITOS



sábado, 12 de mayo de 2012

Cóctel de sandía, naranja y menta.



Hola a tod@s espero que estéis pasando un finde estupendo, yo un poco liada estoy preparando el huerto, la semana que viene subo alguna foto, hoy una receta de cara al calorcito  te deja un sabor muy rico a menta y refresca bastante, espero que os guste y os animéis con ella así que vamos con la receta besos:



Ingredientes:

400 gr de sandía, 200 gr de azúcar, 225 ml de agua, 200 ml de zumo de naranja natural, 3 hojas de menta fresca.

Para servir unas hojitas de menta y hielo.





Preparación:

En un cazo ponemos el agua, el zumo de naranja, el azúcar y la 3 hojas de menta. Ponemos al fuego hasta lograr un almíbar.

Pelar la sandía y trocear, la mía era de estas que no tienen semillas, si tiene pues se las quitamos, poner en el baso de la batidora y triturar, incorporamos el almíbar( sin las hojas de menta) y mezclar bien.

Ponemos el cóctel en una jarra y ponemos bastante hielo servimos en los vasos con algún cubito de hielo y con una hojita de menta.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Gambas maceradas en gabardina.


Buenasss ¿que tal vamos? Espero que bien hoy unas ricas gambas en gabardina  con un toque muy suave de salsa de soja genial para picotear en casa nos gustan mucho espero que a vosotr@s también besitos:

Ingredientes:

500 gr de gambas o langostinos, 2 cucharadas de salsa de soja,100 gr de harina, 1 cucharadita de levadura de repostería, 1 huevo, 100 ml de agua, 1 pizca de azafrán en polvo, sal, pimienta negra, aceite de oliva y mayonesa.




Preparación:

Pelamos las gambas o los langostinos y dejamos la cola, las ponemos en un recipiente con la salsa de soja tapamos y dejamos macerar en la nevera unos 45 minutos.

Preparamos una pasta mezclando el huevo, la harina, la levadura, el azafrán en polvo o unas hebras de azafrán y el agua, salpimentamos y mezclamos hasta quede sin grumos.

Escurrimos las gambas del líquido de la maceración y las pasamos bien por la pasta que hemos preparado seguidamente freír en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas. Dejamos escurrir sobre papel de cocina y las servimos con un poco de mayonesa.

·       Para que nos salgan bien tienen que quedar bien cubiertas por la pasta y el aceite tiene que estar caliente.



Mavi del blog de Saboreando con Mavi está de sorteo con unos regalitos geniales por  sus 200 seguidores bueno ahora ya casi 250 así que animaros a pasar por su blog que es estupendo aquí os dejo el enlace:



lunes, 7 de mayo de 2012

Sorbete de yogur y frutos rojos al Pedro Ximénez.


Buenas quiero desearos un buen inicio de semana , hoy quiero empezar la semana con una receta de cara al buen tiempo, espero que os guste besitos:


Ingredientes para 6 copas de estas:

4 yogures naturales azucarados, 225 gr de azúcar, 2 claras de huevo, 100 ml de Pedro Ximénez, 300 gr frutos rojos (los mios eran congelados), 400 ml de agua y 6 fresas para decorar.




Preparación:

En un cazo ponemos 150 gr de azúcar, los 400 ml de agua y los 100 ml de PX, lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego alto, retiramos y dejamos que se enfríe.

Ponemos 250 gr de frutos rojos( los otros 50 los reservamos para decorar) en otro cazo con los 75 gr de azúcar que nos quedan y los cocemos durante unos 10-15 minutos, trituramos, colamos y dejamos templar.

En un bol mejor si es metálico ponemos los yogures y agregamos el puré de frutas y el almíbar del azúcar con el PX, mezclamos bien y llevamos al congelador 1 hora. Montamos las 2 claras y las mezclamos junto con el sorbete, volvemos a llevar el bol en el congelador por lo menos 2 horas mas volvemos a batir un poco y reservamos en el congelador hasta la hora que nos los queramos tomar.

Servimos en copas y decoramos con el resto de los frutos rojos y las fresas.



Con esta receta quiero agradecer a Maset del Lleó su amabilidad al dejarme probar uno de sus estupendos productos, en este caso un magnifico Pedro Ximénez. Aquí os dejo un enlace a su web que es estupenda:




PRIMERA: Calidad.Vinos y cavas elaborados artesanalmente, con prestigiosos premios que avalan su calidad.
SEGUNDA: Calidad.Venta directa que asegura el precio original y la calidad del producto en su punto óptimo de consumo.
TERCERA: Calidad.Si no está satisfecho con su pedido puede cambiarlo o le devuelven el dinero .
CUARTA: Calidad.Trato personalizado para adaptarse a sus necesidades .
QUINTA: Calidad.Entrega a domicilio a cualquier punto de España, a la hora que usted determine.
SEXTA: Calidad.Amplia gama de vinos y cavas de las más prestigiosas denominaciones de origen.
SÉPTIMA: Calidad.Los productos Maset del Lleó no pueden encontrarse en ningún otro lugar más que en su bodega.
OCTAVA: Calidad.Servicio telefónico de asesoramiento vinícola personalizado.

viernes, 4 de mayo de 2012

Rollitos de ternera rellenos de champiñones y jamón.


Buenas hoy unos rollitos de ternera que espero que sean de vuestro agrado y sin mas voy con la receta:


Ingredientes:

8 filetes finos de ternera( mejor si son de la parte de la cadera), 250 gr de champiñones, 1 cebolla, 75 gr de jamón picado, 300 ml de caldo de carne,  200 ml de nata para cocinar, 3 rebanadas de pan de molde, cebollino, aceite de oliva, sal y pimienta.



Preparación:

Vamos a empezar preparando el relleno, para ello pelamos y picamos la cebolla y 190 gr de los champiñones( los otros 60 gr los utilizaremos mas tarde). Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos primero un poco la cebolla después agregamos los champiñones y dejamos hasta que se evapore el liquido que hayan soltado los champiñones, entonces añadimos el jamón picado, dejamos un par de minutos, retiramos del fuego. Quitamos la corteza del pan y desmenuzamos la miga la añadimos a la sartén junto con una cucharadita de cebollino picado, salpimentamos al gusto y mezclamos.

Cogemos los filetes repartimos el relleno entre todos los filetes,enrollamos y atamos con hilo de cocina.

En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los rollitos, cuando estén dorados añadimos el caldo de carne caliente tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 30-35 minutos(hasta que la carne esté blanda).

Retiramos la carne y subimos el fuego añadimos los champiñones reservados en láminas, probamos de sal y si es necesario rectificamos, cuando estén añadimos la nata y un poco de pimienta negra, dejamos reducir durante unos 5 minutos.

Servimos los rollitos a los que le habremos quitado el hilo de cocina con la salsa y los champiñones laminados.

*Podemos avanzar un poco de tiempo  si cocemos los rollitos en la olla express entonces los dejamos unos 15- 20 minutos y seguimos con la receta.



Quiero enseñaros la libreta tan bonita y estupenda que me toco en el sorteo de La Cocina de Ani, ya está en mi estantería para pronto empezar a llenarla de recetas. Muchas gracias guapa.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Cassola de tros (cazuela de campo)


Buenos días bueno volvemos después de este día de fiesta con una receta típica de la gastronomía catalana un receta de las de antes. Ayer día 1 de mayo en mi pueblo se celebraba el día de les “cassoles”, participa mucha gente y cada cual hace su cazuela o bien en un sitio donde habilita el ayuntamiento o donde tu quieres ,en este caso nosotros estuvimos en casa, un día genial para juntarse amigos y familiares por suerte hizo muy buen día, en verdad desde que soy pequeña siempre lo he visto, se ve que el origen se empezó hace bastante tiempo cuando los hombres iban a trabajar al campo y como iban andando pues se quedaban desde primera hora de la mañana hasta el atardecer así que para comer se juntaban los hombres de distintos campos  cercanos y uno pues llevaba las costillas, otro la longaniza en fin que entre todos hacían esta cazuela de campo y los demás ingredientes como los espinacas y así pues la cogían del huerto que tenían en el campo, se que existen variaciones que cada pueblo y cada uno tiene sus truquillos bueno así es como la hacemos nosotros. La verdad es que por lo que éramos hemos sido un poco brutos jeje porque ha sobrado pero esta cazuela de un día para otro está mas rica todavía, así que hoy repito jeje. Bueno espero que os guste la receta.



Ingredientes(para la pedazo cazuela que veis en las fotos 15-20 personas) :

700 ml de aceite, 5 cebollas, 1 cabeza de ajos, 1 kilo de costilla de cerdo, 600 gr de panceta, 700-800 gr de longaniza, 300-400 gr de morcilla(butifarra negra), 1 kilo de caracoles, 5 kg de patatas, 3 kilos de espinacas, ½ guindilla, 2-3 hojas de laurel, 2-3 ramas de perejil, 800 ml de vino blanco, sal y agua.



Preparación:

En una cazuela ponemos agua templada y ponemos los caracoles bien limpios al fuego, ponemos agua templada para que salgan cuando empiece a hervir dejamos cocer unos 5 minutos escurrimos y reservamos.

Ponemos al fuego la cazuela con el aceite y cuando esté caliente le añadimos toda la carne a trozos menos la butifarra negra sofreímos bien y retiramos. En la misma cazuela ponemos la cebolla y el ajo sofreímos, cuando este dorada añadimos las patatas peladas y cortadas( las cortamos haciendo un chasquido para que así suelte el almidón). Damos unas vueltas agregamos el perejil, el laurel y la guindilla, echamos sal, regamos con el vino, vamos removiendo y vigilando el fuego cuando se haya reducido un poco añadimos los caracoles que teníamos reservados, mezclamos agregamos la carne que teníamos frita damos un par de vueltas, y cubrimos con agua dejamos que vaya reduciendo y vamos removiendo de vez en cuando, cuando tengamos la patata bastante tierna vamos poniendo poco a poco los espinacas vamos mezclando un poquito y dejamos cocinar por último rectificamos de sal si es necesario y un 15 minutos antes de terminar de cocer añadimos la butifarra negra a trozos(la añadimos ahora para evitar que se deshaga). Retiramos del fuego y dejamos reposar un poco, ya podemos servir en platos aconsejo tener un buen trozo de pan cerca.