martes, 27 de diciembre de 2011

Rollitos de calabacín con salmón y langostinos.

Hola a todos y a todas después de unos días de Fiestas vuelvo con receta nueva y hoy toca un poco de pescado espero que estos rollitos os gusten, ya me diréis que os parecen besitos:

Ingredientes:  
500 gr de salmón en un filete, 2 calabacines, 12 langostinos o gambones, 1 cebolleta,60 gr mantequilla, 2 cucharadas aceite de oliva, 10 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ limón, sal, pimienta y eneldo.


Preparación:

Pelamos y cortamos a dados la cebolleta, en una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, cuando este caliente añadimos la cebolleta y el zumo de ½ limón, removemos, tapamos y dejamos a fuego suave hasta que este la cebolleta pochada. Apartamos del fuego colamos la cebolla y reservamos el aceite.

Cogemos el filete de salmón y le quitamos si tiene alguna espina y la piel, lo cortamos en tiras( nos tienen que salir 12), reservamos en una bandeja, salpimentamos y lo regamos con el aceite que hemos reservado de la cebolleta.
Pelamos los langostinos o los gambones y reservamos

Limpiamos bien el calabacín y le quitamos las puntas, con un rallador que tenga cuchilla para laminar sacamos láminas del calabacín(12 láminas) si es necesario hacemos lo mismo con el otro calabacín yo utilizo dos porque aprovecho las tiras mas anchas si el calabacín es muy grande con uno bastara.

Cogemos una olla con abundante agua con un poco de sal, esperamos a que rompa a hervir y escaldamos las laminas del calabacín y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Para montar el rollito cogemos una loncha de calabacín, en un lado ponemos una loncha de salmón doblada junto con un langostino y vamos enrollando el calabacín y lo sujetamos todo con un palillo y así hasta tener los rollitos en este caso 12. Los ponemos en una bandeja apta para horno sobre un papel vegetal.

En un bol mezclamos la mayonesa con la cebolleta y ponemos una cucharada de esta mezcla sobre cada rollito. Lo metemos en el horno precalentado a 200º 15 minutos y 10 minutos mas con el aire puesto, sacamos del horno y retiramos los palillos y ya lo podemos servir yo lo acompaña con media patata asada por persona espolvoreamos con un poco de eneldo y a la mesa.

·       Esta receta la hice para cuatro personas y esta pensada para tres rollitos por persona.


27 comentarios:

  1. Geniales los rollitos, a mi ya me apetece cositas así, ligeras
    Besitos

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  2. Que vistosos y que ricos. Me encanta la receta.

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    ¡¡Feliz Navidad!!

    Besos.

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  3. Noe pues me parece una receta de lujazo total y de las de quedar como una reina !!!

    Besinos guapa.

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  4. ¡Qué bien algo ligero para después del empacho! Besos.

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  5. Una idea genial, me la apunto!!!apetece algo ligero después de tanto atracón.
    Besos.

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  6. Se ven deliciosos ademas es un plato ideal para poner despues de todos los escesos de las fiestas.
    Te deseo todo lo mejor y que todos tus sueños se cumplan.
    Bicos mil wapa.

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  7. Sencillamente, de lujo!!!!

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  8. Qué pinta! Y qué rico... Como aperitivo o como primero, ideal para estas cenas!
    Felices fiestas!

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  9. Que buen descubrimiento que he hecho con tu blog, gracias por visitarme porque asi te he descubierto y me ha encantado, vendre por aqui bastante, te sigo y hare tus recetas, no lo dudes.

    Besos

    http:rinconcreacionl.blogspot.com

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  10. que ricos los rollitos, ideales para estas fechas. Felices fiestas

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  11. Unos bocaditos ideales para estos días. Un besazo.

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  12. Que ricas, te felicito amiga es una estupenda combinación...besos y gracias por tu estimable visita.

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  13. La verdad es que es lo que va apeteciendo ahora mismo después de los excesos

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  14. Que receta tan rica!! me encanta el calabacin y con esa mezcla seguro que están ricos
    Besos

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  15. La verdad es que te han quedado estupendos estos rollitos para estas fiestas son estupendos

    FELIZ AÑO 2012

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  16. mmmmmmm k rikos seguro k estaban deliciosos te deseo unas felices fiestas besitos ;)

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  17. Que ricos y que aparentes quedan esos rollitos! me guardo la receta porque me gusta mucho el salmon, bueno, y todo lo que lleva
    Un beso y feliz año

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  18. Que buenos! Me encantan para prepararlos en alguna celebración.

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  19. Muchas gracias a tod@s me encantan vuestras opiniones besitos

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  20. que idea tan buena...me encanta y me lo apunto para las cenas y comidas que vienen...
    un besito,
    Ani.

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  21. Que bien! una propuesta muy sana y sabrosa! me encanta la idea! seguro que pronto lo preparo un besote

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  22. Ohhhh Noe, que delicia! me parecen unos rollitos espectaculares, además no voy a esperar a otra ocasión especial porque tengo todos los ingredientes para probarlos, aunque los haré con salmón ahumado que es el que tengo ahora mismo!!

    Espero que sigas teniendo unas estupendas fiestas y un más que super feliz 2012!
    Besitos,
    Nieves.

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  23. Me ha encantado esta receta, me gustan los calabacines y me gusta el salmón, tiene que estar buenísimo todo.
    besos

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  24. Me gusta !!!una idea genial, para quedar como una reina.Besitos !!!

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Muchas gracias, por dedicar parte de vuestro tiempo en comentar, lo valoro y aprecio mucho, decir también que si tenéis alguna duda o pregunta sobre la receta responderé en la mayor brevedad posible, besos: