Crema de alubias blancas con gambas.

Hola hoy toca una rica cremita y muy rápida de hacer espero que os guste, vamos a ello besitos.

Ingredientes para 3 personas:

500 gr de alubias blancas cocidas, 1 cebolla, 500 ml de caldo de verduras,250 gr de gambas peladas, 1 pimienta de cayena, 1 diente de ajo, 6 rebanadas de pan, cebollino,aceite,sal y pimienta.

Preparación:

Abrimos el bote de alubias las ponemos en un colador las pasamos por agua y las escurrimos bien.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, mientras se calienta el aceite pelamos y picamos la cebolla, la añadimos a la cazuela y rehogamos hasta que quede tranparente, agregamos las alubias( reservando alguna para decorar), le damos un par de vueltas y añadimos el caldo que estará caliente, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos, apartamos del fuego y trituramos. Pasamos la crema por un colador chino o por el pasapurés para que quede bien fina, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta recién molida.

Cogemos una sartén y ponemos un poco de aceite cuando este caliente añadimos el diente de ajo pelado y laminado y la cayena o un trozo de guindilla, cuando el ajo este un poco dorado agregamos las alubias que hemos reservado con las gambas peladas y lo salteamos 2-3 minutos.

Servimos la crema en un cuenco o en un plato encima ponemos un poco de las gambas y de las alubias salteadas, espolvoreamos con un poco de cebollino picado y acompañamos con el pan que estará tostado y ya podemos ir a la mesa con nuestra crema.