jueves, 29 de diciembre de 2011

Merluza al vapor con salsa de curry, manzana y cebolla.

 



Buenas a todos y a todas ¿que tal os va la semana? Espero que bien, hoy quiero presentaros esta receta y con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar para participar nos invita a preparar una receta, dulce o salada, no pide que sea hecha con energía solar, aunque si disponemos de un equipo solar de cocina y la preparamos ahí mejor, yo no dispongo de el, así que tengo que presentar una receta cocinada de modo tradicional, el premio es estupendo os pongo un enlace del concurso: http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.html y espero animaros a participar, bueno vamos con la receta espero que os guste besos:

Ingredientes:

2 rodajas de merluza por persona, 1 cebolla, una manzana golden, 200 gr de almejas, ½ cucharadita de curry, 300 ml de nata para cocinar, sal, pimienta, aceite de oliva.


Preparación:

Para la salsa: cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla cortada, una vez tenemos la cebolla transparente le añadimos la manzana pelada y cortada y lo dejamos cocinar unos 5 minutos, agregamos el curry y removemos y seguidamente incorporamos la nata, dejamos que cocine un par de minutos, retiramos del fuego, trituramos y pasamos por un chino. Lo ponemos la salsa de nuevo en una sartén, salpimentamos al gusto y le añadimos las almejas esperamos a que abran y reservamos.

Para la merluza: salpimentamos la merluza y le ponemos un chorrito de aceite de oliva, si tenemos vaporera la cocinamos en ella, yo como no tengo pongo una olla con un poco de agua en el fondo y arriba un colador plano que tengo y la cocino al vapor durante unos 5 minutos también depende del grosor de las rodajas de merluza.

Ya la podemos servir con la salsa con las almejas, espero que os guste ya me contareis besitos.

martes, 27 de diciembre de 2011

Rollitos de calabacín con salmón y langostinos.

Hola a todos y a todas después de unos días de Fiestas vuelvo con receta nueva y hoy toca un poco de pescado espero que estos rollitos os gusten, ya me diréis que os parecen besitos:

Ingredientes:  
500 gr de salmón en un filete, 2 calabacines, 12 langostinos o gambones, 1 cebolleta,60 gr mantequilla, 2 cucharadas aceite de oliva, 10 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ limón, sal, pimienta y eneldo.


Preparación:

Pelamos y cortamos a dados la cebolleta, en una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, cuando este caliente añadimos la cebolleta y el zumo de ½ limón, removemos, tapamos y dejamos a fuego suave hasta que este la cebolleta pochada. Apartamos del fuego colamos la cebolla y reservamos el aceite.

Cogemos el filete de salmón y le quitamos si tiene alguna espina y la piel, lo cortamos en tiras( nos tienen que salir 12), reservamos en una bandeja, salpimentamos y lo regamos con el aceite que hemos reservado de la cebolleta.
Pelamos los langostinos o los gambones y reservamos

Limpiamos bien el calabacín y le quitamos las puntas, con un rallador que tenga cuchilla para laminar sacamos láminas del calabacín(12 láminas) si es necesario hacemos lo mismo con el otro calabacín yo utilizo dos porque aprovecho las tiras mas anchas si el calabacín es muy grande con uno bastara.

Cogemos una olla con abundante agua con un poco de sal, esperamos a que rompa a hervir y escaldamos las laminas del calabacín y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Para montar el rollito cogemos una loncha de calabacín, en un lado ponemos una loncha de salmón doblada junto con un langostino y vamos enrollando el calabacín y lo sujetamos todo con un palillo y así hasta tener los rollitos en este caso 12. Los ponemos en una bandeja apta para horno sobre un papel vegetal.

En un bol mezclamos la mayonesa con la cebolleta y ponemos una cucharada de esta mezcla sobre cada rollito. Lo metemos en el horno precalentado a 200º 15 minutos y 10 minutos mas con el aire puesto, sacamos del horno y retiramos los palillos y ya lo podemos servir yo lo acompaña con media patata asada por persona espolvoreamos con un poco de eneldo y a la mesa.

·       Esta receta la hice para cuatro personas y esta pensada para tres rollitos por persona.


viernes, 23 de diciembre de 2011

Feliz Navidad

Hola a todos y a todas bueno en esta entrada no traigo ninguna receta pero os quiero desear una Feliz Navidad espero que estéis reunidos con la gente que queréis y que os quiere.

Decir que he estado un par de días ausente, que ha sido por problemas familiares que por suerte están solucionados y hoy ya estamos en casa, poco a poco me pondré al día con vuestras entradas que en dos días madre mía las delicias que habéis preparado bueno muchos besitos y lo dicho Feliz Navidad, por cierto muy pronto recetita nueva, en cuanto me ponga al día besos.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Bizcocho de avellanas, pasas y mermelada de albaricoque.

Buenas a todos y a todas hoy traigo un rico bizcocho para desayunar o para merendar o para cuando queráis jeje bueno vamos ello espero que os guste:

Ingredientes:  

230 gr de harina, 2 huevos, 50 ml de agua, 150 gr de miel, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 200 gr de avellanas peladas o una mezcla de frutos secos como mas os guste, 70 gr de pasas sin pipo, 85 gr de mermelada de albaricoque, 40 gr de mantequilla, 1 cucharadita de canela en polvo.

Para decorar: azúcar glasé y mermelada de albaricoque.


Preparación:

En un cazo ponemos los 50 ml de agua junto con la miel y lo ponemos al fuego, hasta que la miel quede diluida con el agua.
Cogemos un bol y ponemos la mezcla de la miel y agua con las avellanas troceadas, las pasas, la mermelada de albaricoque y removemos con unas varillas. Añadimos los dos huevos y los 40 gr de mantequilla que la habremos derretido batimos para que todo quede bien integrado y por último agregamos la harina, la levadura y la canela todo tamizado removemos bien hasta que todo quede bien mezclado.
Lo vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado y lo ponemos en el horno  precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos o hasta que este hecho( en mi horno tarda este tiempo en hacerse).

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos, decoramos con azúcar glasé y lo acompañamos con mermelada de albaricoque, otra opción es partirlo por la mitad y lo untamos de mermelada, bueno ya me diréis que os parece y espero que os guste besos.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Lomo con salsa de gorgonzola.

Bueno pasado ya el sorteo, toca receta espero que os guste ya me contareis besitos a todo y a todas.


Ingredientes:  

2-3 filetes de lomo por persona, 150 gr de queso gorgonzola, 400 gr de tomate frito triturado (yo utilizo uno estilo casero), 4 cucharadas de nata para cocinar, ½ vasito de brandy, perejil picado, aceite de oliva ,sal y pimienta.




Preparación:

Ponemos el tomate en una sartén y la agregamos un poco de perejil picado, el queso a trocitos mezclamos hasta que el queso funda y añadimos la nata líquida dejamos a fuego suave y vamos removiendo hasta que la salsa reduzca un poco y reservamos.

Salpimentamos el lomo y los freímos en una sartén con un poco de aceite, una vez hechos agregamos el brandy y flambeamos apagamos el fuego y ponemos el lomo a la salsa y lo dejamos cocinar unos 5-8 minutos y ya podemos servir el lomo con la salsa, podemos acompañar este plato con unas patatas asadas, fritas, con un poco de pasta con lo que mas nos apetezca besos.

Resultado concurso.

Buenos días a todas y todos primero nuevamente quiero daros la gracias a todos y a todas los que seguís este blog y a todos los que habéis participado en este sorteo, en el futuro espero poder hacer otros porque os los merecéis este y mas por estar ahí decir que al final me he decantado por realizar el sorteo por sortea2,  así que allá vamos el afortunado o afortunada en este caso afortunada a sido   Cris de la cocina de las Pinuinas   muchas felicidades ahora mismo me pongo en contacto contigo espero que el paquete te llegue lo antes posible así que en cuanto tenga tus datos te lo voy a mandar por una agencia de transportes, espero que te guste porque lo he preparado todo con mucho cariño besos.
Os dejo una captura de la pantalla.




domingo, 18 de diciembre de 2011

Lista provisional sorteo.

Hola a todos y a todas decir que estoy muy contenta por la aceptación que ha tenido el concurso que al final sois 114 participantes muchas gracias a todos. Bueno vamos con la lista de participantes y el numero que es por orden de comentarios, espero no dejarme a nadie o cometer ningún error pero si es así comunicármelo en el día de hoy hasta las 22:00 y así lo podre modificar realizare el sorteo  y mañana lunes voy a publicar el ganador/a mucha suerte a todos y a todas besos:

1       The english company María José.

2       Mis recetas de cocina Cabaru.

3       Las cositas de Yolanda .

4       Cocinaros Rosendo.

5       La cocina de las Pinuinas Cris.

6       Mandil y perejil Soraya.

7       Porque me gusta lo fácil Alma.

8       Desde mi cocina con amor Loli.

9       Cocina vasca Rosa.

10    Las recetas de Manans.

11    Los blogs de María.

12    La cocina de Trini Altea.

13    Tomillo, laurel y otras cosas de comer Carolina.

14    Las recetas de Finuca.

15    La cocina de Camilni.

16    La cocina de Luz María.

17    Siguiendo a nenalinda.

18    Mis cosillas Doris.

19    Can Joan  i Sara.

20    La cocina de cristina.

21    Para estar por casa Dae.

22    La magia de Sonia.

23    Ollas ferroviarias Pedro.

24    La cocina de Orni Patricia.

25    Msevilla

26    Cuchillito y tenedor Mary.

27    Celiaa23.

28    Agridulcediario Glenda.

29    La cocina de Samira Bego.

30    Recetas de una gatita enamorada.

31    El farito de azúcar Conchi.

32    No dejamos ni las migas Marí José.

33    Elena en su salsa elena.

34    Recetas Lianxo.

35    Tremendita.

36    La cocina de xua Juani.

37    La cocina de Adita.

38    La cocina de kitty Manuela.

39    Rouse’s bakery Rosa.

40    Un rincón para evadirme Yolamara.

41    La cocina de Veronika.

42    Pan frito o rebanas Lola.

43    Copiando recetas Isa.

44    Ses cuinetes dague Ague.

45    Bocadillos suculentos Carolina.

46    Las recetas de Yoli

47    Los caprichos de Jorge.

48    Ana Sevilla.

49    Chupate los dedos con Sonia.

50    Sweetmania Ana.

51    ISAMAR.

52    Inma cocinillas.

53    La cocina de Mou Sergio.

54    Anyol cocina.

55    Vero.

56    Groove-pizpiretta.

57    El paraíso de los golosos Encarnita.

58    Vadeteca Lidia.

59    La cocina de Nati.

60    Scrappingparados Lourdes.

61    Duendecillo de mi cocina Trini.

62    Imanación Palentina.

63    Che que bo Carolina.

64    Entre cazuelas y fogones Susana.

65    Las recetas de Pascual Jesús.

66    Peroleando Maitza.

67    La lengua de la mariposa Juan Carlos.

68    Ruidos en la cocina Curcuma.

69    Rosa Rius.

70    Las recetas de María Antonia.

71    Con aroma a caserito Laura.

72    De mi salero Carmen.

73    El recetario de mi cocina Patricia.

74    Cocina de reyes Maribel.

75    Paprika en la cocina Red Rose.

76    Lola Antón.

77    The chocolate pocket Inma.

78    Mundisueños Sandra.

79    Inukares Marivi.

80    Mi cocina de recetas variadas Eva.

81    Hecho en casa Mª José.

82    Condimentando mi vida Neus.

83    La dieta mediterranea de nuestra familia Carmen.

84    Desde la cocina de Bea.

85    Fieltro.Felt.Feltro.

86    Jarf8.

87    Jugando a las cocinitas Silvia.

88    Mi pequeño mundo Susanna.

89    Cocina para pobres M.R.T.E.

90    Secrets de cuina Kalidoscopi.

91    Asmeigasdogs.

92    Josefina.

93    Carmen.

94    Señorita mandarina.

95    Lourdes cookies.

96    Hele.

97    Disfrutar cocinando Sonia.

98    Diario de una mujer, madre y esposa María Eugenia.

99    Alba Martinez.

100 Fabi.

101 Yolanda San Segundo.

102 Ana Sanchez.

103 Sara.

104 Montse Sanchez.

105 Manolita y sus telitas Manoli.

106 Marlene.

107 Rosa.A.

108 Cocinando un futuro mejor Juanra.

109 Victoria UT.

110 Disfrutando cocinando Anaritz.

111 Mis dulces desayunos y meriendas Paloma.

112 Sofia Esther.

113 La cocina de Pitu Lizy.

114 Lorena.






jueves, 15 de diciembre de 2011

Crema de coliflor y premio.

Hola a todos y a todas hoy traigo otra cremita pero hoy de coliflor que hay que comer verdura jeje espero que os guste.

Ingredientes:

1 coliflor no muy grande la mía unos 900 gr, 1 cebolla, 2 patatas, 6 ajos tiernos, 1 litro de caldo de verduras, 200 ml de nata líquida o un vaso de leche., aceite de oliva, sal y pimienta blanca.


Preparación:

Separamos la coliflor en ramitos, la limpiamos bien escurrimos reservamos. Pelamos y cortamos las patatas y reservamos junto a la coliflor. Pelamos y cortamos la cebolla y 4 ajos tiernos .

Cogemos una cazuela con un poco de aceite y rehogamos la cebolla junto con los ajos tiernos durante unos 5-8 minutos, agregamos la coliflor y las patatas removemos y dejamos unos 5 minutos, regamos con el caldo, tapamos y dejamos cocer hasta que las patata y la coliflor este cocida que serán en mi caso unos 20-25 minutos. Trituramos, salpimentamos al gusto agregamos la nata o la leche y ponemos la crema al fuego para que de un hervor y servimos.
Para decorar podemos poner algún ramito de coliflor cocida, unos picatostesy cogemos los otros dos ajos tiernos los cortamos en rodajas los saltemos en una sartén con un poco de aceite y lo ponemos a la crema.

Quiero aprovechar esta entrada para dar las gracias a las recetas de Yoli por otorgarme mi tercer premio muchas gracias guapa aquí os dejo un enlace de su blog http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com/

Me dice que tengo que responder a unas cuantas preguntas. Para que l@s bloguer@s sepan más de mí.


Ahí va:

¿Cuáles son tus canciones favoritas?: Pues sinceramente no tengo ninguna en especial me gustan muchas sobretodo actuales.

¿Cuál es tu postre favorito?: Me atrevería a decir el coulant o un buen tiramisú.
¿Qué es lo que más te molesta?:La gente falsa , que por delante pone una cara y por detrás otra.
¿Cuál es tu mascota favorita?: Pues no sabría que decir ya que como vivo en una casa grande tengo un perro y 4 gatos pero me gustan mas los gatos lo tengo que reconocer jeje.
¿Blanco o negro?: Negro.
¿Cuál es tu mayor temor?: Perder a la gente que quiero.
¿Cual es tu mayor rasgo, tu característica? Mmm..dejame pensar…suelo ser simpática aunque también tengo mi mala leche jeje y me suelo preocupar por los demás, me gusta escuchar a la gente.
¿Cuál es tu actitud diariamente?: Pues supongo que depende con el pie que me levante jeje.
¿Qué es la perfección?: Nada es totalmente perfecto, pero poder estar con los tuyos pasando un buen rato.
¿Cuál es tu color favorito?: Verde.
¿Cuál es tu animal favorito?: Gatos.
¿Cuál es tu número favorito?: Tengo dos el 6 y el 8.
¿Qué perfume usas?: Love, Chloé.

¿Prefieres recibir o dar regalos?: A poder ser las dos cosas pero recibir me encanta y mas si no lo esperas jeje.

¿Último día que usaste sombra de ojos?: Hace muuucho tiempo no me gusta maquillarme.

¿Tienes las uñas pintadas en estos momentos?: No.

¿Cuál es tu pasión?: Pues no se supongo que los animales, cocinar, leer un buen libro, estar con mi familia.

Y ahora toca otorgar el premio a 10 blogs.... esto es difícil, ya que hay muchos blogs que en mi opinión se lo merecen, seguro que algunos ya lo tendrán o no se si participan en estas cosas por falta de tiempo. Ahí va:

Las recetas de Finuca. Finuca.

Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Carolina.

Porque me gusta lo fácil. Alma.

Mandil y perejil. Sory.

Las recetas de Manans. Ana Mª.

Ollas ferroviarias. Pedro.

Con aroma a caserito. Laura.

The chocolate pocket. Inma.

Los blogs de María.

La cocina de Trini Altea.



Bueno y de paso quería resolver una duda si alguien puede o si a alguien le pasa lo que a mi, hay días en los que entro en la lista de los blogs que sigo y solo me aparecen unos pocos y no puedo ver si en los otros blogs que sigo han puesto alguna publicación nueva en su blog y hay días en los que entro y me salen todos los blogs que sigo y no entiendo porque algunas veces salen y otras no. Muchas gracias a todos y a todas besitos.