jueves, 17 de noviembre de 2011

Risotto de setas , calabacín y piñones.

Buenas bueno hoy quiero agradecer a Carmen del blog Rezetas de Carmen por pensar en mi para este premio la verdad es que me ha hecho mucha ilusión ya que es el primer premio muchas gracias y me imagino que tod@s conocéis su blog y si no os invito a que lo visitéis que es un blog estupendo.




Bueno y aquí la receta de hoy espero que os guste besitos.

Ingredientes: 300 gr de arroz arborio, 200 gr de setas variadas, 1 cebolla, 1 calabacín, ½ vaso de vino blanco, 1 l de caldo de pollo o de verduras, 1 nuez de mantequilla, 50 de queso parmesano en polvo, 30 gr de piñones, sal y aceite de oliva.

Preparación: Sofreír la cebolla muy picadita en una cazuela con un poco de aceite de oliva cuando la cebolla esta añadimos las setas limpias y cortadas y cocinar hasta que estén doradas, luego agregamos el arroz y lo tostamos uno minutos añadimos el vino blanco y vamos removiendo hasta que se evapore el alcohol luego vamos agregando el caldo que lo tendremos caliente ( el caldo lo echaremos de cucharón en cucharón a medida que se vaya evaporando) y vamos removiendo, lo dejamos cocinar  unos 20 minutos. Rallar el calabacín con un rallador de agujeros grandes y cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz se lo añadimos.

En una sartén aparte sin nada de aceite doramos los piñones y reservamos.

Apartamos la cazuela del fuego añadimos la nuez de mantequilla, el queso y los piñones reservando alguno para decorar removemos hasta que quede bien cremoso y servimos inmediatamente.

38 comentarios:

  1. Enhorabuena por tu merecidísimo premio... y que pedazo de rissoto más rico que has preparado hoy! humm!! besitos

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  2. Hola, veo que te gustan las setas como a mí y ahora mucho más después de asistir al taller de setas, que buenos sabores le dan al arroz, muy buena idea este risoto. Besos

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  3. Tiene que estar bueno ese arroz, será cuestión de porbarlo.

    Besitos

    Lou

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  4. Enhorabuena por el premio!!! No hay mejor manera de celebrarlo que comer este delicioso risotto.
    besos

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  5. Noe, enhorabuena por el premio.
    El risotto genial.
    Besitos

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  6. Me encanta el risotto! Y la presentación de 10! Un bso.

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  7. Qué rico el rissotto!!! Es un plato que siempre triunfa y los piñones le dan ese encanto especial, tremendo. El premio, seguro que será el primero de muchos. Enhorabuena. Besinos.

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  8. Primero enhorabuena por el premio, y segundo enhorabuena por el rissoto, que tiene que estar de muerte, me encantan los rissottos.
    Besos. Lola

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  9. Me encantan los risottos. Buenísimo!!
    Bicos.

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  10. Enhorabuena por el premio wapa ,el risotto se ve delicioso seguro esta de muete lenta.
    Bicos mil .

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  11. El risotto debería ser patrimonio de la humanidad! pocas cosas más deliciosas hay... y el tuyo es fabuloso, quiero probarlo

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  12. Que risotto tan estupendo. me encanta la mezcla!!. Besos

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  13. Gracias a tod@s por comentar me alegra que os guste
    besos

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  14. Un risotto genial, los piñones me pierden, se los pondría a todo :)
    Besicos

    Ah, muchas gracias por lo de la panificadora!

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  15. Qué rico debe estar este risotto con los piñones.
    Enhorabuena por el premio.
    Besos.

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  16. pero que cosa mas deliciosa a mi es que los risotos me encantan gracias por venir a verme yo me quedo por aqui besos

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  17. risotto, setas, parmesano...me encanta!!

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  18. Bien rico este platito de arroz!!!.
    A mi tambien me ha concedido Carmen este premio tan guay!

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  19. ¡¡ Riquisimo arroz !! Su olor y tu visita a "Mi cocina" me han traido hasta aqui, me quedo disfrutando de tus platos.
    Buen fin de semana.

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  20. un risotto riquísimo y el toque de los piñones me parece ideal...
    besitos,
    ani.

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  21. Muy buena pinta!!!!!probare a repetirla, muy rica.....besos.

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  22. Que bueno, se me antojado para comer mañana

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge!

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  23. que rico, me encanta la combianción de ingredientes, y enhorabuena por el premio, disfruta del finde!! muakss

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  24. Noe, felicidades por el premio que te han concedido!! He conocido hoy tu blog y me quedo aquí para disfrutar de tus recetas... La de hoy, de mis preferidas,"rissotto"... me encanta!!! Me la guardo para hacerla en casa. Gracias!!
    Besos
    The English Company blog

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  25. Felicidades por el premio!
    El risotto es uno de mis platos favoritos, así que llevo un poquito, riquísimo!
    Besos.

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  26. Ummm me encanta el risotto y con estos ingredientes tan sanos tiene que estar buenísimo.
    Te ha quedado muy cremoso, fantástico!!!
    Te acabo de ver en el blog de Aliter Dulcia y como siempre que encuentro un blog nuevo de cocina he entrado a curiosear, tienes unas recetas muy chulas (las focaccias están genial).
    Un saludo y ya tienes una nueva seguidora :)

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  27. MMM qué rico risotto... me gustan todos, y con esos ingredientes te tuviste que salir. Muy buena mezcla. Un besote.

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  28. Noe, niña, que te quedan dos seguidore spar alos cien, seguroq eu con el rissoto,,los consigues, joer que siiii, que bueno, me lo copieteo.

    Besitos guapa

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  29. Gracias a todos por los comentarios me encanta que comenteis besitos a tod@s

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  30. felicidades por el premio y por el blog tan lindo que tienes.
    Me gusta mucho esta receta, la probaré, Saludos

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  31. Me ha gustado mucho esta receta... no he hecho nunca risotto con calabacín, y eso de añadírselo casi al final es una idea muy buena.
    Lo probaré.
    Besotes,guapa.

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  32. Estupenda receta,tiene pinta de estar muy rica y con piñones muy rica

    Besos
    Feliz Domingo

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  33. Gracias por visitar mi blog, Noe. Así he llegado al tuyo, que no conocía y me gusta mucho. Tienes unas recetas estupéndas. Este rissoto tiene que estar riquísimo.

    Feliciades por el premio!!

    Besos.

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  34. Traigo buenas noticias,como el sorteo se hizo y nadie se ha llevado el lote, se vuelve a sortear el 2 de diciembre, el plazo sigue abierto hasta entonces, suerte !!! esperemos que el día 2 se lleve alguien este lote ibérico http://www.losblogsdemaria.com/2011/10/sorteo-universo-sibarita-y-los-blogs-de.htmlanasorren@gmail.com

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  35. Me encanta el risotto, aunque mi hombre lo odia a muerte !!!!! jajaja lo que es la vida y los gustos .... cuando termine con la dieta me preparo este.
    Besos

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  36. ¡Uy, en caunto leo las palabras "risotto" y "calabacín" ya me hacen chirivitas los ojos y es que me encantan las dos cosas así que esta receta me parece susmamente apetecible.
    Rica, rica. Si señora.

    Pochoncicos.

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Muchas gracias, por dedicar parte de vuestro tiempo en comentar, lo valoro y aprecio mucho, decir también que si tenéis alguna duda o pregunta sobre la receta responderé en la mayor brevedad posible, besos: