miércoles, 30 de noviembre de 2011

Tarta de naranja hecha en el microondas.

Hola a todos y a todas espero que os vaya bien la semanita hoy os voy a poner una tarta de naranja que es muy rápida de hacer y que para mi esta muy rica aunque lo que me gusta mas de esta tarta es la crema de naranja que le pongo y que en casa la encuentran muy pero que muy rica espero os animéis a probar esta tarta con la crema ya que esta hecha en un momento. Espero que os guste besitos.

Ingredientes: 

Para la tarta:2 huevos, 130 gr de azúcar, 125 gr de mantequilla,125 gr de harina, medio sobre de levadura, 1 naranja.

Para la crema de naranja: 1 vaso de zumo de naranja, el mismo vaso pero de agua, 3 yemas, 8-9 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de maicena.



Preparación:

Bien empezamos por la tarta batimos los huevos con el azúcar, agregamos la mantequilla en pomada y mezclamos bien,cogemos la naranja rallamos la piel y la añadimos a la mezcla, hacemos zumo con la naranja y luego lo agregamos a la masa batimos y agregamos la harina con la levadura que estarán tamizadas mezclamos y lo vertemos en un molde apto para microondas y los ponemos a máxima potencia unos 8 minutos comprobamos que esta hecho esperamos que enfríe y desmoldamos.

Para la crema en una ollita o un tupper apto para microondas y con tapa ponemos el vaso de zumo de naranja,el vaso de agua en el que tendremos diluida la maicena, el azúcar y la mantequilla mezclamos tapamos y lo ponemos a máxima potencia 3 minutos sacamos mezclamos y agregamos las yemas de huevo de una en una y mezclando bien dejamos enfriar que espesara un poquito.

Servimos la tarta espolvoreada con azúcar glass con alguna rodajita de naranja,alguna tira de naranja, algún bombón  y lo acompañamos con la crema de naranja.

·       Con estos ingredientes yo la suelo poner en un molde de plum cake pero hoy me apetecía probar en un molde redondo y mas grande y ha quedado mas finita si se pone en el otro molde queda mas alta pero así también que queda bien.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Gigli con salsa de pistachos y jamón.

Hola a todos y a todas ¿que tal el lunes? Espero que bien bueno hoy traigo una receta de pasta que como ya sabréis la pasta me pierde tiene tantas posibilidades espero que esta receta os guste besos.

Bueno quiero aprovechar esta receta para presentarla al concurso que organiza Trini del blog la cocina de Trini Altea aquí os pongo un enlace http://cocina-trini.blogspot.com/2011/11/concurso-embutidos-tradicionales.html este concurso no seria posible sin su patrocinador que es embutidos Peña-Cruz aquí os dejo un enlace de su pagina web http://www.embutidospcruz.com/es-index.html

Ingredientes:  

250 gr de gigli o cualquier pasta, 50 gr de pistachos picados, 200 gr de jamón serrano, 1 diente de ajo, 50 gr de mantequilla, 40 gr de harina, 500 ml de leche, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal hasta que este al dente, colar y dejar que escurran bien.

En un cazo ponemos a calentar la leche.

En una cazuela derretir la mantequilla, añadimos la harina y removemos y la dejamos cocer un minuto a dos, luego agregamos la leche caliente y con unas varillas removemos bien para no queden grumos, cuando haya espesado salpimentamos añadimos los pistachos picados (reservamos unos pocos para decorar) removemos y apartamos del fuego.


En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo que estará picado y una vez este dorado el ajo agregamos la pasta y saltemos unos minutos apartamos del fuego servimos la pasta en los platos, cubrimos con la salsa y encima ponemos el jamón cortado en tiras y espolvoreamos con unos pistachos picados y listo para comer.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Sorteoooo

Hola a todos por fin viernes ¿Qué tal la semana?espero que bien. Bueno  hoy no traigo ninguna receta no, pero lo que si traigo es esa sorpresita que os comente así que siiii estoy de sorteo ¿Qué porque? Pues tengo varios motivos  el primero es que he pasado de los cien seguidores y de alguna manera os lo quería agradecer, empecé este blog el día 8 de septiembre y durante este tiempo he podido disfrutar de unos blogs estupendos y de unas personas increíbles así que gracias a todos por estar ahí, leer vuestros comentarios, entrar en vuestros blogs para mi es una alegría pues considero que es como entrar en una gran familia  gracias a los 112 seguidores que ya tengo este es el motivo mas importante por el que hago el sorteo el otro es que como cree el blog en septiembre no pude participar en el aig de este año pero a mi me apetecía hacer un regalito así que aquí esta espero que os guste y que se apunte mucha gente.


Las reglas son sencillas:
- lo primero ser seguidor de mi blog
, si no lo eres estas a tiempo de hacerlo
todos sois bien recibidos.
- segundo:dejar un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar en el concurso,vuestro nombre, vuestro email y el nombre del blog si lo tenéis.
- tercero:poner el logo del concurso en vuestro blog si lo tenéis
así si alguien lo ve y se anima puede participar
.
- cuarto:residir en España,siento mucho no incluir a los de fuera pero los gastos de envío al extranjero son muy altos.


Es  sencillo no? El sorteo se realizara mediante Random. org, que me dará un número aleatorio y yo previamente publicare una lista con vuestros nombre y con un número así que mucha suerte, y aquí los regalitos:


-      Un molde para chocolates.


-      Un termómetro para la carne.


-      Un cake tester.


-      Dos cucuruchos de cerámica con sus soportes.

      -      Para vestir estas navidades vuestras botellas de Papa Noel.

-      Un rotulador de cocina para rellenar.

Lo he preparado todo con mucho cariño espero que os gusten y os animéis a participar desde hoy día 25 de noviembre hasta el 17 diciembre porque lo quiero mandar antes de navidad besos a tod@s.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Pollo con aceitunas.

Ingredientes:  
1 pollo troceado, 1 cebolla, 3 zanahorias, 200 ml de caldo de pollo, 50 ml de vino blanco, 150 gr de aceitunas sin hueso,  harina, 5 cucharadas de tomate frito, 1 pizca de orégano, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, una ramita de tomillo, sal, aceite y pimienta.




Preparación:

Salpimentar y enharinar los trozos de pollo, los ponemos adorar con un poco de aceite en una cazuela. Cuando este un poco dorado añadimos la cebolla picada, el ajo  picado y las zanahorias en rodajas finas ir removiendo y dejar que cuece un poco a continuación agregamos las cinco cucharadas de tomate frito removemos y ponemos el vino dejamos que evapore el alcohol y añadimos las hierbas aromáticas y finalmente se añade el caldo removemos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego suave. Pasados estos 30 minutos agregamos las aceitunas rectificamos de sal y se deja en el fuego unos 5 minutos mas y listo para comer.
Espero que os guste besos.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Macarrones con setas

 
Hola a todos hoy os quiero agradecer a todos vosotros el que entréis a mi blog y me sigáis para mi es todo un honor. Gracias a esto he conocido unos blogs fantásticos y os preguntareis ¿ a que viene todo esto? Pues bien tengo 101 seguidores lo cual para mi es todo una alegría ya que cuando cree el blog era uno de mis objetivos me parecía imposible y aquí estoy con estos 101 a si que gracias a todos, por cierto pronto habrá una sorpresita que ya os contare. Bueno voy a poner una receta de macarrones creo que cada casa tiene su manera de hacerlos y de esta manera es la que hacemos en mi casa así que no me enrollo mas y aquí va espero que os guste besos.

Ingredientes :

Macarrones, cebolla, longaniza, champiñones o setas, salsa de tomate, pastilla de caldo de carne, hoja de laurel, queso rallado.

Preparación:

Ponemos al fuego una olla con abundante agua,sal y un chorrito de aceite cuando empiece a hervir echamos los macarrones y dejamos que se hagan al dente retiramos del fuego escurrimos los pasamos por agua fría para parar la cocción y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la longaniza de la cual habremos quitado la piel y la haremos a trocitos y el laurel. Cuando la carne esta doradita añadimos la cebolla picada dejamos un poco y agregamos los champiñones limpios y laminados dejamos sofreír todo y añadimos la salsa de tomate y la pastilla de caldo de carne dejamos cocer un ratito y cuando esta mezclamos con los macarrones.
Ponemos en una bandeja para horno espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

· Antes de poner el queso rallado si se quiere podemos poner un poco de bechamel el queso y gratinar a mi me gustan de las dos maneras.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Risotto de setas , calabacín y piñones.

Buenas bueno hoy quiero agradecer a Carmen del blog Rezetas de Carmen por pensar en mi para este premio la verdad es que me ha hecho mucha ilusión ya que es el primer premio muchas gracias y me imagino que tod@s conocéis su blog y si no os invito a que lo visitéis que es un blog estupendo.




Bueno y aquí la receta de hoy espero que os guste besitos.

Ingredientes: 300 gr de arroz arborio, 200 gr de setas variadas, 1 cebolla, 1 calabacín, ½ vaso de vino blanco, 1 l de caldo de pollo o de verduras, 1 nuez de mantequilla, 50 de queso parmesano en polvo, 30 gr de piñones, sal y aceite de oliva.

Preparación: Sofreír la cebolla muy picadita en una cazuela con un poco de aceite de oliva cuando la cebolla esta añadimos las setas limpias y cortadas y cocinar hasta que estén doradas, luego agregamos el arroz y lo tostamos uno minutos añadimos el vino blanco y vamos removiendo hasta que se evapore el alcohol luego vamos agregando el caldo que lo tendremos caliente ( el caldo lo echaremos de cucharón en cucharón a medida que se vaya evaporando) y vamos removiendo, lo dejamos cocinar  unos 20 minutos. Rallar el calabacín con un rallador de agujeros grandes y cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz se lo añadimos.

En una sartén aparte sin nada de aceite doramos los piñones y reservamos.

Apartamos la cazuela del fuego añadimos la nuez de mantequilla, el queso y los piñones reservando alguno para decorar removemos hasta que quede bien cremoso y servimos inmediatamente.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Focaccias

Hola ya estamos a miércoles mitad de semana hoy traigo una receta que me encanta bueno voy a reconocer que la comida italiana en general me encanta me gusta mucho ir a restaurantes italianos y probar pastas, risottos bueno todo jeje bueno volviendo a la receta que me pierdo pues la focaccia es un pan plano cubierto con aceite de oliva, especias y otros productos es un prototipo de la pizza actual que consiste en harina, aceite, agua, azúcar, sal y levadura  y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa.The basic recipe is thought by some to have originated with the Etruscans or Ancient Greeks.

This flat bread topped with olive oil, spices and other products is an early prototype of modernLa receta básica es considerado por algunos que se originó con los etruscos o los antiguos griegos.
Focaccia, known and loved in Italy and abroad, is yeasted flat bread which belongs essentially to the northern shores of the Mediterranean and has its origin in classical antiquity. Focaccia, conocida y querida en Italia y en el extranjero, es como un pan plano que pertenece esencialmente a la costa norte del Mediterráneo y tiene su origen en la antigüedad clásica es común  This creates multiple wells in the bread by using a finger or the handle of a utensil to poke the unbaked dough. crear múltiples pozos en el pan mediante el uso de un dedo o el mango de un utensilio para empujar la masa sin hornear, As a way to preserve moisture in the bread, olive oil is then spread over the dough, by hand or with a brush prior to rising and baking.como una manera de conservar la humedad en el pan, el aceite de oliva se extiende luego sobre la masa, antes de poner al horno.
Many regions of Italy have an inventive range of flavorings they add to their focaccia. Muchas regiones de Italia tienen varias versiones, ya que se pueden añadir distintas especies y ingredientes  a las focaccias las que yo suelo hacer son la de aceitunas y la de tomates cherry,cebolla,tomillo y queso parmesano en polvo que es la que mas me gusta. For many centuries it has had an association with Christmas Eve and Epiphany. Por muchos siglos ha tenido una relación con la víspera de Navidad y la Epifanía. In the Italian context one thing is obvious, namely that the addition of topping to a plan focaccia would result in a kind of pizza. En el contexto italiano una cosa es evidente, a saber, que la adición de relleno a un plan de focaccia se traduciría en una especie de pizza versiones saladas en los que puede contener el aceite de oliva, romero, ajo, queso,tomate y cebolla. There are also sweet recipes of focaccia containing eggs, honey, raisins, anise, sugar, and lemon or orange peel
Various versions of this Italian bread can also be found in other parts of the world. Today we enjoy this versatile bread alone as a snack or light meal or on the side complimenting a full bodied Italian mHoy disfrutamos de este pan versátil como aperitivo o como una comida ligera o en el lado de una buena comida italiana.

Ingredientes para 2 focaccias: 750 gr de harina de fuerza, 8 gr de sal, 1 cucharadita y ½ de azúcar, 560 ml de agua templada,3 cucharadas de aceite de oliva y 1 sobre y ½ de levadura para panaderia. Para poner encima 1 lata de aceitunas aceitunas, sal maldon, aceite de oliva, 1 paquete de tomates cherry, 1 cebolla, romero fresco, queso parmesano en polvo.

Preparación: ponemos en la panificadora con este orden el agua templada, las tres cucharadas de aceite, la harina hacemos un agujerito en medio y ponemos la levadura y en un lado de la panificadora ponemos la sal y en el otro lado el azúcar ponemos en marcha la panificadora en el programa de amasado que dura 1 hora y ½ .



Cogemos dos bandejas aptas para horno y encima ponemos 1 hoja de papel de horno  y un poco de aceite de oliva volcamos la masa en una de las bandejas y dividimos la masa en dos la mitad la dejamos en una bandeja y la otra mitad en la otra, estiramos la masa con las manos y nos ayudamos con un poco de aceite ya que la masa es un poco pegajosa, dejamos levar un poco y con la yema de un dedo marcar pequeños hoyos, una la decoramos con las aceitunas laminadas y la otra con los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla cortada en aros, con las hojitas de romero y espolvoreamos con parmesano en polvo rociamos las dos con un poco de aceite de oliva y al horno que tiene que estar precalentado a 200º las dejamos entre 15-20 minutos sacamos del horno ponemos un poco de sal maldon por encima cortamos en tiras y comer.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Crema de calabaza

Hola que tal el finde? Espero que bien bueno empezamos la semana con una cremita de calabaza que a mi personalmente me gusta bastante ya me diréis que tal, besos.

Ingredientes:

800 gr de calabaza,2 patatas,1 cebolla, 2 zanahorias, 2 ramitas de cilantro, 1 litro de caldo de verduras puede ser del que venden preparado, nata  líquida,maíz cocido, sal, aceite y pimienta.

Preparación:

En una olla ponemos a calentar el caldo de verduras y reservamos en caliente.
Pelamos , limpiamos y cortamos la calabaza, las zanahorias, las patatas y la cebolla. En una olla ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla, luego añadimos las patatas, las zanahorias y la calabaza y dejamos sofreír unos 5 minutos y agregamos una ramita de cilantro salpimentamos un poco removemos un par de minutos y cubrimos con el caldo caliente y lo dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos.

Pasados los 25 minutos quitamos del fuego eliminamos la ramita de cilantro y trituramos hasta que quede una crema sin grumos. Lo repartimos en los platos decoramos con la nata, unos granos de maíz dulce y una hojita de cilantro y listo para comer.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Pastas de mantequilla hechas con pistola

Ingredientes:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 70 gr de azúcar glass, 1 huevo, 1 cucharada de aroma de vainilla, 150 gr de harina.

Para decorar: lacasitos, azúcar glass, avellanas , nueces, chocolate, cerezas en almíbar… lo que mas nos apetezca.

Preparación:

Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y la mezclamos bien con el azúcar,  cuando este todo bien mezclado añadimos el huevo, la cucharada de aroma de vainilla y la harina y lo amasamos todo bien. Ponemos la mezcla en la pistola y vamos haciendo las galletas con los distintos discos que tiene sobre una bandeja apta para horno pero sin engrasar y sin papel directamente a la bandeja y al horno que estará precalentado a 180º y las dejamos 15 minutos sacar del horno despegar de la bandeja en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla decoramos al gusto y ya las podemos comer.

¿ Os apetece un café con pastas? Yo invito besos.

jueves, 10 de noviembre de 2011

POLLO A LA NARANJA


Ingredientes:

1 pollo limpio y eviscerado, 3 naranjas, 1 tomate, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 200 ml de caldo de pollo, medio vaso de brandy, aceite, una ramita de romero, sal y pimienta.

Preparación:

Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera, cortar a trozos una naranja y ponerla en el interior del pollo en una bandeja apta para horno poner un chorrito de aceite y poner el pollo encima y atarlo con hilo de cocina.

Pelar y cortar las zanahorias, los ajos, le cebolla, el tomate y el pimiento y colocar alrededor del pollo agregamos el caldo por encima del pollo, la rama de romero y el zumo de las 2 naranjas restantes, lo ponemos al horno precalentado unos 200º una hora mas o menos a media cocción añadiremos el brandy por encima y cada 20 minutos mas o menos iremos regando el pollo con su propio jugo y 5 minutos antes de acabar la cocción le daremos con cuidado la vuelta al pollo para que se tueste por detrás. Pasada la hora sacaremos el pollo y lo racionaremos.

Cogemos las verduras de la bandeja con el jugo de la cocción y triturar todo menos la rama de romero colar poner en una sartén y reducir un poco rectificar de sal y servir el pollo con la salsa.

martes, 8 de noviembre de 2011

TARTA DE CHOCOLATE A LA MENTA


Ingredientes:

Para la tarta:3 huevos, 80 gr de azúcar, 80 gr de mantequilla, 100 gr de harina de repostería y 2 cucharadas de cacao en polvo.

Para la cobertura:200 gr de chocolate fondant, 200 ml de nata para montar, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar y unas 4 o 5 hojas de menta o hierbabuena.

Preparación:


Para la tarta: En una cuenco poner los huevos con el azúcar y batir hasta tener una mezcla blanquecina entonces añadir la mantequilla fundida y removemos y por último agregamos la harina y el cacao que estará tamizado. Lo ponemos en el molde y al horno que estará precalentado a 180º y lo dejamos cocer unos 25 minutos.

Para la cobertura: Calentar la nata en un cazo con la hojas de menta cuando empiece a hervir apartar dejar infusionar un par de minutos retirar la menta y añadir al chocolate que estará troceado vamos removiendo hasta que esté fundido.

Batir las yemas con la cucharada de azúcar y cocer al baño maría unos 4 minutos en los que lo iremos removiendo mezclar con el chocolate y cubrir la tarta que la habremos desmoldado dejar en el congelador unos 10 minutos y servir.

domingo, 6 de noviembre de 2011

Mousse de limón.



Ingredientes:

1 limón, 2 yogures de limón, 4 hojas de gelatina neutra, 100 gr de azúcar, 3 claras de huevo, 50 ml de agua,  1 pizca de sal, 200 ml de nata para montar, 1 cucharada de azúcar glas, 1 mandarina, 1 kiwi, 1 mitad de melocotón en almíbar y cerezas en almíbar.

Preparación:

Exprimir y colar el zumo de limón poner el zumo en un cazo y añadir los 100 gr de azúcar y 50 ml de agua y hacer un almíbar ligero. Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría cuando estén blandas escurrimos y lo echamos en el cazo removemos hasta que la gelatina quede disuelta y dejamos enfriar una vez frío añadimos lo dos yogures y reservamos.

En un cuenco ponemos las claras unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal y las montamos a punto de nieve y reservamos.

Ponemos la nata en otro cuenco y montamos con la cucharada de azúcar glas y se lo añadimos a la crema de limón con movimientos envolventes una vez la nata esté incorporado agregamos las claras montadas mezclando de arriba abajo con cuidado para que no se bajen; repartimos en copas o en los moldes y los ponemos en la nevera un par de horas sacamos y decoramos con la fruta. Con estas cantidades me salieron cuatro copas como estas. Espero que os guste.

viernes, 4 de noviembre de 2011

Caldereta de pescado.

Ingredientes:
1 cebolla, 250 g de almejas o berberechos, 2 tubos de calamar, 4 patatas, 1 diente de ajo, 200 ml de tomate triturado, 1 litro de caldo de pescado, 8 gambas, 4 rodajas de merluza, 100 ml de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:



En una cazuela con un poco de aceite dorar las gambas sacar y reservar.

En el mismo aceite donde hemos freído la gambas sofreír la cebolla picada junto al ajo picado, añadimos el calamar limpio y cortado a aros salteamos y agregamos el tomate triturado y el vino blanco dejar cocer unos 10 minutos. Mientras pelamos y cortamos las patatas y pasados los 10 minutos las añadimos a la cazuela con el caldo y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Enharinamos la merluza y en una sartén con un poco de aceite la freímos un poco sacamos y reservamos.

Cuando las patatas estén tiernas añadimos las almejas, la merluza rectificamos de sal y pimienta dejamos unos 5 minutos y añadimos las gambas, lo cocinamos todo un par de minutos mas y a la mesa.


miércoles, 2 de noviembre de 2011

TULIPA DE ENSALADA Y JAMÓN


Ingredientes.1 lámina de pasta brisa,1 bolsa de lechugas variadas,8 lonchas de jamón,tomates cherry,30 gr de nueces peladas,30 gr de pasas sin pepitas,1 cucharada de azúcar,6 cucharadas de vinagre balsámico,6 cucharadas de aceite de oliva,sal.

Preparación:
Precalentar el horno a 200º mientras cortar círculos de pasta brisa engrasar moldes de flan por la parte de fuera y encima poner la pasta brisa pinchar con un tenedor y tapa con papel aluminio o papel de hornear poner al horno unos 15 minutos.

Retirar del horno y poner las tulipas sobre un plato ir poniendo las lechugas los tomates cherry partidos por la mitad y las lonchas de jamón.

En una sartén poner la cucharada de azúcar y cuando empiece a caramelizar echar con cuidado el vinagre remover hasta que reduzca un poco,añadir las nueces y las pasas remover y retirar del fuego, añadir la sal y el aceite y mezclamos hasta que todo quede emulsionado, aliñar las tulipas con la ensalada y comer.