lunes, 31 de octubre de 2011

MUSLOS DE POLLO GUISADOS AL MICROONDAS

Hola a tod@s hoy traigo una recetita para microondas para días en los que vamos liadill@s además casi no se ensucia nada la verdad es que queda bien rico ya me contareis besos.

Ingredientes para 4 personas:

8 muslos de pollo.

1 pastilla de caldo de pollo.

1 vaso de agua

½ vasito de brandy.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde grande.

4 patatas.

Preparación:

En una olla apta para microondas poner los muslos de pollo sin la piel y salpimentados,añadir  un poco de aceite la cebolla picada,el ajo y el pimiento picado, con la olla destapada dejar 10 minutos a máxima potencia sacar remover y añadir el brandy volver a poner al microondas y dejar 5 minutos. Sacar la olla remover y añadir el agua en la que habremos disuelto la pastilla de caldo, pelamos y cortamos las patatas y las añadimos con el pollo tapar la olla y poner al microondas a máxima potencia unos 15 minutos.

Servir y comer.

·       Es opcional poner pimentón dulce yo se lo suelo poner pero este día se me olvido lo suelo poner con el caldo.

sábado, 29 de octubre de 2011

Pan de nueces


Hola a tod@s hoy os enseño unas barritas de pan con nueces que en casa gusta mucho espero que a vosotros y vosotras también besos y buen finde.

Ingredientes : 1 chorrito de aceite,300 gr de agua templada,1 cucharadita de azúcar, 2 y ½ cucharaditas de sal , 1 sobre de levadura liofilizada, 450 gr harina de fuerza,50 gr de harina normal y nueces peladas.

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua templada,el aceite encima las harinas en un lado el azúcar y en otro lado la sal y en el centro hacemos un pequeño hueco y ponemos la levadura programamos la panificadora en el programa de amasado que dura 1 hora y ½ Precalentamos el horno a unos 225º - 230º y ponemos una bandeja con agua para que cree vapor.

Sacamos la masa de la panificadora la dividimos en dos y ponemos las nueces troceadas damos la forma de barra, ponemos las barras sobre papel vegetal para hornear encima de un rejilla y dejamos levar unos 20 minutos tapadas con un paño, destapamos damos los cortes característicos del pan y lo ponemos al horno hasta que la corteza este dorada unos 25 minutos luego giramos el pan para que se tueste de abajo unos 5 minutos y sacamos del horno dejar enfriar y el pan estará listo.


jueves, 27 de octubre de 2011

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE NEGRO CON CREMA DE CAFÉ

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos, 150 gr de chocolate negro, 100 gr de mantequilla en pomada , 120 gr de azúcar, 75 gr de harina de repostería y 1 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación:

Trocear el chocolate y derretir al baño maría o en el microondas.

Separar las yemas de las claras y batir estas últimas con un pellizco de sal hasta que estén a punto de nieve reservamos en el frigorífico.
En otro bol poner las yemas con el azúcar y batir con unas barrillas hasta que queden blanquecinas entonces añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien a continuación ponemos poco a poco las claras moviendo de arriba abajo con cuidado por último añadimos la harina con la levadura que estará tamizada mezclamos con cuidado y lo vertemos en un molde rectangular, lo ponemos al horno que estará precalentado a 160 º unos 30-35 minutos luego bajamos la temperatura a 120 º y lo dejamos 15 minutos mas. Sacamos de el horno dejamos enfriar un poco desmoldamos y con un molde hacemos raciones y cada ración la partimos para que nos queden tres capas de bizcocho y reservamos

Ingredientes para la crema de café:

4 yemas de huevo, 80 gramos de azúcar, 25 gr de maicena, 15 gr de café soluble, 400 ml de leche.

Preparación:

En un cazo calentar la leche hasta que rompa a hervir y ponemos el café mezclar y reservar.

En otro cazo mezclar la yemas de huevo con el azúcar y la maicena y mezclas bien luego poco a poco ir añadiendo la leche con el café sin dejar de batir poner al fuego e ir removiendo hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Montamos el bizcocho con una capa de bizcocho otra de crema de café otra de bizcocho, otra de café y acabamos con una de bizcocho espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos con algún bombón.





lunes, 24 de octubre de 2011

ALMEJAS A LA MARINERA.

Ingredientes:

1 kg de almejas,1 cebolla,1 pimiento verde,2 dientes de ajo,1 pimienta de cayena,250 gr de tomate frito,1 cucharada de harina,60 ml de vino blanco,60 ml de brandy,aceite de oliva,sal y perejil picado.

Preparación:

Poner en un cuenco con abundante agua fría con sal y poner la almejas un rato para que se limpien bien.

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo muy picadadito y añadimos la pimienta de  cayena (yo puse una si queréis que pique un poco mas añadir alguna mas). Cuando esto este  añadimos el tomate frito y un poquito de sal remover unos minutos y añadir la cucharada de harina mezclar bien y dejar un poco, agregamos el vino blanco y el brandy. Dejar que el alcohol evapore y añadir las almejas escurridas y el perejil picado y dejar al fuego hasta que las almejas se abran. Retirar del fuego y servir.



viernes, 21 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE VAINILLA Y CHOCOLATE.

Ingredientes:

3 huevos.

125 gr de azúcar.

125 gr de mantequilla.

225 gr de harina de repostería.

3 cucharadas soperas de leche.

1 cucharadita de levadura en polvo.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

15 gr de cacao puro en polvo.

Preparación:

En un bol separar las yemas de las claras coger estas últimas montarlas y reservarlas en la nevera.

En otro bol poner las tres yemas, el azúcar y la mantequilla pomada batir hasta que quede todo bien mezclado y añadimos las tres cucharadas de leche templada,mezclamos y dividimos la masa en dos en una de las partes añadimos los 15 gr de cacao y mezclamos bien en la otra parte agregamos la esencia de vainilla y mezclamos. Sacamos las claras del frigorífico y repartimos por igual a cada una de las masas y mezclamos con movimientos envolventes sin batir para que no se bajen las claras agregamos 112’5 gr de harina junto a ½ cucharadita de levadura a cada una de las masas y mezclamos.

Untamos un poco de mantequilla en un molde rectangular y espolvoreamos con harina y vamos vertiendo de forma alternada las dos mezclas. Lo ponemos al horno precalentado a 150º unos 45 minutos. Dejamos enfriar desmoldamos y a comer.

miércoles, 19 de octubre de 2011

CANELONES DE ESPINACAS,GAMBAS Y BACALAO.

Ingredientes para 4 personas:

16 placas de canelones.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

2 dientes de ajo.

250 gr de gambas peladas.

500 gr de bacalao.

1 bolsa de espinacas cortadas y lavadas.

60 ml de nata líquida.

Queso rallado,sal,aceite,pimienta y vino blanco.

Para la bechamel:500ml de leche,30 gr de mantequilla,1/2 cebolla,50 gr de harina,sal,pimienta y nuez moscada.

Preparación:

En una olla ponemos abundante agua,sal y un poco de aceite y lo ponemos al fuego hasta que hierva y cocemos las placas de canelones unos 10 minutos y reservar.

En una sartén con un poco de aceite sofreír el ajo,la cebolla y el pimiento verde todo muy picada. Una vez hecho añadimos la gambas (reservando alguna para decorar) remover y agregamos el bacalao desmenuzado cuando esto este añadimos los espinacas(reservando algunas hojas para decorar) removemos un poco hasta que pierda un poco de volumen y salpimentamos y agregamos un chorrito de vino blanco dejamos que reduzca y ponemos la nata líquida dejamos hervir hasta que todo quede bien integrado. Con una cuchara rellenamos las placas de los canelones enrollamos y reservamos.

Para la bechamel en un cazo ponemos a hervir la leche.

Cogemos otro cazo y fundimos la mantequilla y sofreímos la cebolla que la habremos rallado. Incorporamos la harina y remover un par de minutos y añadir la leche hirviendo e ir removiendo para deshacer los grumos añadir sal,pimienta y nuez moscada.

En una bandeja apta para el horno poner un poquito de bechamel y encima vamos poniendo los canelones cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con queso rallado lo ponemos al horno a gratinar hasta que funda el queso,decorar con alguna gambita y,espinacas y piñones salteados en una sartén y servir.



lunes, 17 de octubre de 2011

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos.

2 yemas.

400 ml de leche.

60 gr de chocolate fondant.

140 gr de azúcar.

2 cucharadas de agua.

½ vaina de vainilla.

1 rama de canela.

Preparación:
Preparamos el caramelo con 100 gramos de azúcar y las 2 cucharadas de agua,vertemos en los moldes.
Cogemos un cazo y ponemos la leche,la rama de canela,la vainilla y el chocolate lo ponemos al fuego hasta que el chocolate este desecho,retiramos la canela y la vainilla y esperamos que enfríe un poco.
En el vaso de la batidora ponemos los 3 huevos,las 2 yemas de huevo y los 40 gramos de azúcar restantes batimos y añadimos la leche con chocolate lo batimos todo y repartimos la mezcla en los moldes.
Lo metemos al horno que estará precalentado a 160º y lo cocemos al baño maría por unos 45 minutos. Dejamos templar y lo enfriamos en la nevera y desmoldar,decorar al gusto.

sábado, 15 de octubre de 2011

SALSA PARA PARRILLADAS DE PESCADO,MARISCO...


Hoy traigo una salsita que esta muy pero que muy rica o en casa gusta mucho yo la suelo poner en mejillones y berberechos al vapor,pero también sirve para parrilladas de pescado o marisco aconsejo tener cerca pan porque no parareis de untar espero que la probéis y que guste tanto como en mi casa, besos.

Ingredientes:

2 huevos duros.4 tomates maduros,24 almendras tostadas y peladas, 24 avellanas tostadas y peladas,3 galletas maría,1 diente de ajo,1 chorrito de vinagre,sal,100 ml de aceite de oliva.


Preparación:
En un cazo con agua caliente escaldar los tomates enfriar y pelar.
En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes ( al ajo le quitamos el pequeño tallo para que no repita), y se tritura todo hasta que quede una salsa fina.                                                                           



jueves, 13 de octubre de 2011

LONGANIZA AL HORNO CON PATATAS




Hoy vengo con una receta de estas que pones en el horno y se va haciendo casi sola y que queda muy rica espero que os animéis y la probéis.

Ingredientes para 4 personas:
1 longaniza.

1 puerro.

1 cebolla grande.

2 tomates maduros o 3 si son pequeños.

½ cabeza de ajos.

3 patatas grandes.

Romero,sal,aceite y ½ vaso de coñac.

Preparación:
En una bandeja para horno poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla cortada a juliana,las patatas en rodajas,los ajos enteros y sin pelar,el puerro a rodajitas,los tomates a gajos salamos espolvoreamos con un poquito de romero y ponemos la longaniza encima añadimos un poco de aceite de oliva y al horno a 200º unos 20-25 min. Pasado este tiempo damos la vuelta a la longaniza y echamos ½ vasito de coñac lo ponemos otra vez al horno otros 20 min mas o menos servir la longaniza con las verduritas y a comer.

martes, 11 de octubre de 2011

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y BEICON.


Ingredientes para 4 personas:

4 chuletas de cerdo.

300 gr de champiñones.

100 gr de beicon a dados o tiras.

1 cebolla mediana.

1 vaso de caldo de carne.

100 ml de nata para cocinar.

4 patatas.

Aceite de oliva,sal,pimienta y cebollino picado.



Preparación:

En una olla poner a cocer las patatas y hacer un puré espeso y reservar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar las chuletas de credo salpimentadas sacar y reservar.

En la misma sartén si hace falta añadir un poco de aceite y rehogar la cebolla picada añadimos los dados o tiras de beicon dejamos un par de minutos y ponemos los champiñones laminados dejamos que se haga un poco.

Añadimos a la sartén el vaso de caldo de carne y los 100 ml de nata removemos bien y dejamos que empiece a hervir entonces añadimos las chuletas y dejamos cocer unos 15 minutos.

Servir con el puré de patatas y decorar con el cebollino picado.



sábado, 8 de octubre de 2011

BACALAO CON SALSA DE ESPINACAS,PASAS Y PIÑONES.

Esta es una receta sencilla pero que me encanta porque la salsa con las pasas le da un toque dulce y con el bacalao contrasta muy bien,además de los espinacas que me encantan,espero que la probéis y os guste.

Ingredientes:

1 filete de bacalao por persona.

1 puñado de pasas sin semillas y algunas mas para decorar.

1 diente de ajo.

Espinacas yo he utilizado un cubo de estos que vienen congelados.

1 brick de nata líquida.

Piñones.

Harina.

Aceite.

Sal.



Preparación:

Se pasan por la sartén con un poco de aceite las espinacas con un diente de ajo troceado, a media cocción se añaden las pasas y un poco de sal, cuando las espinacas están hechas las pasamos al vaso de la batidora y añadimos la nata, lo trituramos todo y reservar.
En una sartén limpia freímos el bacalao enharinado hasta que este dorado sacar y lo ponemos en papel absorbente.
Aparte doramos un poco los piñones.
Volvemos a poner la salsa de espinacas en una sartén y dejamos  hervir un minuto.
Emplatamos poniendo una base de la salsa de espinacas ,el bacalao y decoramos con unas pasas y piñones.


jueves, 6 de octubre de 2011

CREMA DE CAFÉ


Ingredientes:

2 tazas de café.

100 ml de leche.

5 yemas de huevo.

4 cucharadas de azúcar.

100 gr de queso blanco de untar.

 

Preparación:

En un cazo poner las 5 yemas y 3 cucharadas de azúcar batir hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.

Añade la harina y remueve cuando ya este incorporada añade el café y la leche y mezclar con unas varillas.

Poner el cazo a fuego lento e ir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese ( 1 minuto hirviendo).

Repartir la crema en vasos,copas…tapar con film transparente y dejar enfriar.

Coger los 100 gr de queso y la cucharada de azúcar que queda y mezclar bien.

Poner un poco de la crema de queso sobre la crema de café y decorar con algún grano de café.

lunes, 3 de octubre de 2011

CARNE DE TERNERA GUISADA


Ingredientes:

700 gr de carne de ternera para guisar.

1 cebolla grande.

2-3 dientes de ajo.

2 zanahorias.

2 patatas grandes.

200 gr de guisantes.

2 cucharadas de vino blanco.

Sal,pimienta,pimentón dulce , tomillo y 1 hoja de laurel.



Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y mientras se calienta salpimentamos y enharinamos los trozos de carne. Ponemos la carne en la cazuela y dejamos que se dore ,añadimos la cebollas y los ajos bien picados y lo dejamos un poco.

Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas y las añadimos a la carne seguidamente ponemos el laurel y un poco de tomillo,dejar un ratito e ir removiendo a fuego suave unos diez minutos.

Mientras pelamos y cortamos las patatas a trozos y las doramos un poco en aceite caliente (se acabaran de cocer con la carne),escurrir de el aceite y reservar.

 Añadir a la carne un poco de pimentón dulce remover un poco sin dejar quemar el pimentón y cubrir de agua y dejar cocer una media hora a fuego suave. Incorporar las patatas y los guisantes y dejar cocer hasta que la carne este blanda diez minutos antes de apagar el fuego añadir 2 cucharadas de vino blanca y rectificar de sal.

sábado, 1 de octubre de 2011

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de galletas.

90 gr de mantequilla.

500 gr de queso de untar.

200 gr de queso blanco.

200 ml de leche.

40 gr de azúcar.

1 sobre de cuajada.

Uvas blancas,frambuesas…para decorar.



Preparación:

Para la base cogemos las galletas y las trituramos. En un cazo ponemos la mantequilla y la derretimos,mezclamos con las galletas lo ponemos en los moldes aplastamos para que quede liso y lo metemos en la nevera.

Poner al fuego la leche,el queso de untar,el azúcar y el chocolate cuando este todo derretido añadir el sobre de cuajada dejar un poco y cuando tenga la textura espesita apagamos el fuego.

Sacamos los moldes de la nevera y vamos repartiendo la crema y lo volvemos a poner a la nevera,una vez frío desmoldamos cortamos las uvas y decoramos.

·       Los moldes que he utilizado son los aros o cuadrados de emplatar.