martes, 27 de septiembre de 2011

PAN EN PANIFICADORA

Hola hoy traigo una receta de pan. Hace un par de meses me compre una panificadora y desde entonces he estado mirando foros para ver que recetas encontrar,he probado varias pero por unanimidad en casa la receta de pan normal que encuentran en casa es esta:

260 ml de leche tibia

25 gr de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

380 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura liofilizada

Como ya sabréis en la panificadora primero van los líquidos luego la harina,en una esquina ponemos la sal,en la otra esquina el azúcar y en medio hacemos un hueco y ponemos la levadura.

Para el programa que utilizo antes ponía el normal tueste medio ahora ultimamente pongo el rápido que dura 2h10m y también queda muy esponjoso.


domingo, 25 de septiembre de 2011

CREPES DE MANZANA , BACON Y PATATAS

Ingredientes:

Para las crepes:

100 g de harina

2 huevos

30 gr de mantequilla

300 ml de leche

Para el relleno:

1 manzana grande o 2 pequeñas

1 cebolla mediana

8 lonchas de bacon

2 patatas

1 vaso de mayonesa o lactonesa

Uno tallos de cebollino

Limón



Preparación:

Batir la leche con los huevos,la harina la mantequilla fundida y una pizca de sal batir hasta que la masa quede fina y sin grumos. Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Poner una cazuela al fuego y cocer las patatas sin pelar con agua y sal. Dejar enfriar pelar y cortar en dados.

Pelar la manzana y cortar en dados y rociar con un poco de zumo de limón.

Pelar y rallar la cebolla dorar la cebolla con un poco de aceite de oliva y añadir el bacon cortado a tiras y dejar cocer hasta que el bacon este hecho apagamos el fuego y añadimos los dados de patata y de manzana.apartar del fuego y añadir la mayonesa o lactonesa y un poco de cebollino picado.

Sacar de la nevera la masa de las crepes y añadir un poco de cebollino picado remover. Coger una sartén untar con un poco de mantequilla o aceite y hacer la crepes.

Coger una crepe y añadir el relleno enrollar y a comer.

jueves, 22 de septiembre de 2011

POLLO A LA CAZUELA


Bueno hoy traigo una receta tradicional pero en casa gusta bastante así que ahí va y de paso quiero agradecer los que poco a poco os vais uniendo a mi blog y yo a los vuestros besos
Ingredientes:
1 pollo a trozos
1 cebolla grande
½ cabeza de ajos
1 tomate maduro grande
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
½ rama de canela
1 copa de coñac
Sal,pimienta,aceite y un poquito de agua.

Preparación:
Salpimentar los trozos de pollo y dorar con un poco de aceite de oliva reservar.
En el mismo aceite poner la cebolla cortada a juliana,los ajos con la piel y el tomate a trozos dejamos que se vaya dorando a fuego medio. Se añade el pollo y ponemos el tomillo,romero y la canela se remueve y se deja unos 5 minutos,añadimos la copa de coñac,dejamos que evapore el alcohol y añadimos un poco de agua a fuego bajo unos 35 minutos. Ir removiendo de vez en cuando,si es necesario ir añadiendo un poco de agua,rectificamos de sal y listo.
Se puede acompañar con setas,patatas,champiñones…

martes, 20 de septiembre de 2011

FLAN DE QUESO

Receta fácil donde las haya pero a mi me encanta.
Ingredientes:
400 ml de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
200 gr de queso de untar

Un poco de azúcar para hacer el caramelo(en una sartén ponemos el azúcar y dejamos que se haga el caramelo y verter en los moldes).
*Para decorar nata,frambuesa,mermelada de frambuesa(yo la calenté un poco para quedara mas líquida), palitos mikado esto es lo yo puse pero se puede poner lo que se quiera.

Preparación:
Pues se cogen todo los ingredientes para hacer el flan con unas varillas manuales o eléctricas se bate todo muy bien y cuando este todo bien mezclado se pone en los moldes caramelizados se cuece en el horno al baño maría a 200º unos 45 minutos.
Desmoldar en frío.
Espero que os guste.

domingo, 18 de septiembre de 2011

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
Filetes de lomo (yo puse 3 por persona)
1 cebolla
1 pimiento verde mediano
30 gr de almendras
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
¾ pastilla de caldo de carne
200 ml de nata para cocinar
Pimienta,sal y aceite.


Preparación:

Salpimentamos los filetes y con unas gotas de aceite de oliva los pasamos por la sartén sacamos y reservamos.
En la misma sartén ponemos un poco mas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento muy picado después añadimos las almendras que habremos machacado un poco en el mortero damos unas vueltas y añadimos el vino dejamos que evapore el alcohol y ponemos el agua y los ¾ de la pastilla de caldo de carne dejamos que reduzca y ponemos la nata, ponemos un poco de pimienta negra recién molida y añadimos los filetes de lomo dejamos que las salsa espese un poco y servimos.
Se puede acompañar con patatas fritas o champiñones salteados con un poco de aceite,ajo y perejil,podemos decorar con alguna almendra entera…

viernes, 16 de septiembre de 2011

ARROZ NEGRO

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
Calamar o sepia
Gambas o langostinos
Gambas peladas
Mejillones
Almejas
Caldo de pescado o agua
Tinta de calamar
Arroz
Para la lactonesa: 100 ml de leche,220 ml de aceite de girasol,sal y unas gotas de vinagre.
Para el aceite de ajo y perejil: aceite de oliva,ajo y perejil.


Preparación:
-Ponemos en un cuenco las almejas con agua fría y sal para que vayan soltando la tierra que tengan.
-Ponemos a calentar el caldo de pescado a el agua.
Cogemos una paellera y ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las gambas o los langostinos con la cascara las sacamos y reservamos.
Con el mismo aceite que tendrá el sabor de las gambas  sofreímos a fuego bajo la cebolla muy picadita y el ajo muy picadito dejamos un poco y ponemos el calamar o la sepia dejamos un rato y añadimos el tomate picado sin piel ni pepitas.Cuando esto este añadimos las gambas peladas el arroz y dejamos que el grano de arroz coja los sabores mientras cogemos un poquito de caldo y diluimos la tinta del calamar y lo echamos al arroz y ponemos las almejas mezclamos un poco y cuando este negro tirar el caldo ( pensando que es el doble de caldo o agua de lo que se ha puesto de arroz).
Mientras preparamos la lactonesa (yo elegí la lactonesa porque con el calor no me fío mucho de el huevo).Primero se pone la leche unas gotitas de vinagre,un poco de sal y ponemos el aceite batimos con el turmix al principio sin levantar y cuando empiece a ligar batiendo de manera normal.
Para el aceite de perejil ponemos el perejil y ajo picado con aceite de oliva.
Para servir emplatamos el arrozy las gambas o langostinos reservados anteriormente ponemos en un cuenco la lactonesa o encima del arroz y tiramos un poco de aceite de perejil por encima del arroz.
¡QUE APROVECHE!

martes, 13 de septiembre de 2011

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
500 ml de leche a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado
25 g de maicena
75 g de azúcar
2 cucharadas cacao valor para postres
Para decorar:nata montada,fideos de chocolate…lo que se quiera.

Preparación:
En un cazo mezclar todos los ingredientes menos el cacao con unas varillas,cuando este todo bien mezclado poner al fuego sin parar de remover hasta que empiece a espesar apagamos el fuego echamos el cacao y removemos muy bien.
Verter la crema en recipientes y poner a enfriar decorar al gusto.

lunes, 12 de septiembre de 2011

PIZZAS CASERAS

Ingredientes para la masa:

250 g de harina de fuerza
100 g de harina normal
160 ml de leche tibia
Un chorrito de aceite de oliva
1 sobre de levadura para panadería
1 cucharadita de sal
*con estos ingredientes a mi me da para tres pizzas.
Ingredientes pizzas:
Para la carbonara:nata líquida para la base,queso rallado yo utilice emmental, ½ cebolla sofrita,champiñones laminados y bacon.

Para la tropical:salsa de tomate,queso rallado,piña en su jugo o natural,jamón york y jamón salado.

Para la marinera:salsa de tomate,queso rallado,salmón ahumado,gambas peladas,1 lata de berberechos y una lata pequeña de atún.
*precalentamos el horno a 230 º y lo bajamos a 200º unos 10 minutos por pizza 3 minutos antes ponemos un poco de mozzarella rallada encima.

domingo, 11 de septiembre de 2011

LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:
Filetes de lomo
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 ml de caldo de carne
200 ml de nata líquida
200 g de setas(yo he utilizado setas variadas congeladas)
Patatas
Aceite
Pimienta,sal.

Preparación:
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y pasamos el lomo salpimentado y reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas y las freímos.
En la misma sartén que hemos hecho el lomo ponemos 4 cdas. de aceite de oliva y sofreímos la cebolla,los dientes de ajo y por último las setas que si eran congeladas como las mías las descongele y escurrí,dejamos que se haga un poco y añadimos la nata,el caldo lo dejamos hervir unos 5 minutos probamos de sal echamos pimienta dejamos dos minutitos mas y montamos el plato con el lomo las patatas fritas y la salsa.


sábado, 10 de septiembre de 2011

ENSALADA DE BACON Y MANAZANA


Ingredientes:
Lechuga
Bacon
Nueces
Queso
Manzana
Para el aliño: 1 yogurt normal azucarado,sal,vinagre,pimienta.

Preparación:
Ponemos a limpiar la lechuga y la escurrimos bien.
En una sartén doramos el bacon que lo habremos cortado en tiras.
Hacemos unas lascas con el queso.
Cortamos la manzana en rodajas.
Montamos la ensalada primero la lechuga ponemos una rodaja de manzana,el bacon,las nueces y las lascas de queso.
Hacemos una vinagreta mezclando el yogurt,sal,vinagre y pimienta aliñamos la ensalada y listo.

viernes, 9 de septiembre de 2011

ESPIRALES DE HOJALDRE Y MANZANA

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre rectangular
2 manzanas golden
35 g de pasas
50 de nueces
½ cucharadita de canela en polvo
1 limón
5 cucharadas de azúcar moreno
1 huevo

Preparación:
Pelar , descorazonar y rallar las manzanas con un rallador de agujeros grandes echar el zumo de un limón y reservar.
Verter las pasas en un cazo con agua hirviendo y quitar del fuego colar y apartar.
Partir las nueces groseramente.
Abrir el hojaldre sobre un papel de hornear espolvorear con 3 cucharadas de azúcar moreno y m1/2 cucharadita de canela poner la manzana rallada encima las nueces y las pasas.
Enrollar el hojaldre envolverlo con el papel de horno y dejar en la nevera unos 20 minutos (ir precalentando el horno a 200º).
Cortarlo en rodajas de unos 2 cm colocar sobre un papel de horno en una bandeja,pintar con el huevo batido y espolvorear con las dos cucharada de azúcar restante meter al horno a 200º durante 20 o 25 min.Dejar enfriar y poner en un plato y a comer.

jueves, 8 de septiembre de 2011

CALAMARES RELLENOS



Ingredientes para el relleno:
400 gr de gambas peladas
500 gr de mejillones cocidos al vapor
2 huevos duros
½ cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
2 colas de rape o 1 si es grande
Un chorrito de vino blanco
6 avellanas picadas
4 calamares grandes para rellenar
Harina

Ingredientes para la salsa:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates maduros (sin piel ni pepitas)
½ vaso de vino blanco
400 ml de caldo de pescado o agua
12 avellanas picadas
300 g de almejas

Preparación: ( para 4 personas)
Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite en una sartén,añadimos el ajo y el tomate picado y dejamos un poco añadimos el rape y las gambas a trocitos dejamos que se haga un poco ponemos los mejillones partidos por la mitad y los huevos duros picaditos añadimos un poco de pimienta y sal y el chorrito de vino cuando haya evaporado el alcohol ponemos las avellanas picadas removemos y reservamos.
Cuando este un poco templado el relleno cogemos los calamares y los rellenamos (nos podemos ayudar de una manga pastelera de usar y tirar) cerramos con un palillo.pasamos los calamares por harina y en una sartén con un poco de aceite de oliva los freímos un poco y apartamos.
Vamos con la salsa en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla,el ajo y los tomates picados cuando esta bien hecho añadimos los calamares que hemos reservado anteriormente ponemos el vino y dejamos un poco aprovechamos para añadir las almejas para que se vayan abriendo con el vino a continuación ponemos el caldo y dejamos que todo reduzca un poco por ultimo añadimos las avellanas que nos espesaran un poco la salsa.
*Si se pone agua en vez de caldo ponemos un poco de sal.

Magdalenas de almendras

Ingredientes:
3 huevos
250 g azúcar
250 ml leche
250 ml aceite
375 g de harina de repostería
1 sobre levadura
Unas cuantas almendras picadas y algunas enteras para decorar



Preparación:
Se baten primero los huevos con el azúcar  añadimos la leche y el aceite mezclamos bien y por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura mezclamos y ponemos la almendra un poco picada se rellenan  los moldes de magdalenas ¾ del molde y encima una almendra entera y al horno precalentado a 200º  unos 15 min.