lunes, 22 de septiembre de 2014

Tarta fácil de queso con pasas

Buenas tardesss ¿os gusta el queso?¿las tartas de queso? A mí sí en realidad sí a las dos jeje, la verdad que esta tarta de queso queda muy rica y es muy muy fácil de hacer, espero que os animéis con la receta así que aquí os la dejo,besitos:

                  TARTA FÁCIL DE QUESO CON PASAS:







Ingredientes :
500 gr de queso fresco.
3 huevos.
150 gr de azúcar.
100 ml de leche.
125 ml de ron.
60 gr de pasas.
25 gr de maicena.
1 cucharada de harina.







Preparación:
Lo primero que vamos hacer es poner las pasas a macerar con el ron, una vez las pasas estén bien blanditas, las escurrimos bien  les añadimos la cucharada de harina, mezclamos y reservamos.
Ponemos en el vaso de la batidora el queso fresco escurrido y troceado juntos los huevos, la leche, el azúcar y trituramos bien. Añadimos la maicena y trituramos un minuto más. Añadimos a la mezcla las pasas reservadas, removemos un poco y ya tenemos la masa lista ya os dije que era muy fácilll!!! Engrasamos un molde (si queréis la tarta más gordita escoged un molde más pequeño)bien una vez engrasado el molde lo forramos con papel de horno y vertemos la masa en él, lo llevamos al horno que ya va estar precalentado a unos 180º y lo dejamos hasta que veamos que se hincha y que al pincharlo con un palillo salga limpio en mi caso fueron 50 minutos. Retiramos del horno como digo saldrá hinchado y al sacarlo bajará es normal y hará en el borde la típicas arruguitas de las tartas de queso. Dejamos que temple un poco, desmoldamos y llevamos a la nevera hasta que enfríe por completo.



Aquí tenéis la misma receta pero en un molde redondo y más pequeño el resultado también delicioso eso si en este caso el tiempo del horno fue de 1 hora 30 minutos. En este caso, calenté en el microondas un poco de mermelada de frutos del bosque, la cole por un colador fino, la metí en un biberón de cocina y deje caer un poco sobre las porciones mmm deliciosoooo…Así que eso ya es vuestra elección más finita o más gordita, lo que si os aseguro que éxito seguro.





 Quiero agradecer a Tienda Capra su amabilidad y su generosidad por colaborar en mi blog y mandarme un kit completo para hacer queso fresco y yogur. En su web se pueden adquirir distintos kits tanto para elaborar queso como embutido, me parece muy interesante, además que te explican en videos como hacerlo, por ahora yo he realizado dos quesos frescos ya que la receta que traigo hoy se usa 500 gr de queso y el molde que viene es para un queso de unos 250 gr, me ha encantado hacerlo, de echo creo que para navidades voy a comprar yo algún otro kit ya que me ha picado mucho la curiosidad jeje.

¿Queréis que el queso sea echo por vosotr@s mism@s?¿sí? Mirar que sencillo és, gracias a estos kits. Ponemos a templar un 1 litro de leche fresca (de esta que venden en los supermercados en la nevera) le añadimos una cucharadita de cloruro de calcio y otra cucharadita de cuajo de ternera, removemos un poco y dejamos que cuaje entre 30-40 minutos (también dependerá de la 
temperatura que haga tardará más o menos) esta cuajada cuando metes la punta del cuchillo y ves cómo se rompe y se levanta, entonces cortaremos cuadrados con el cuchillo, preparamos el molde, cortamos un trozo de la tela de quesería que viene en el kit, la humedecemos y escurrimos y la ponemos en el molde, ponemos encima del molde una rejilla y debajo un recipiente en el que caerá el suero, vamos rellenando hasta arriba el molde de la leche cuajada y dejamos desuerar entre
8 o 10 horas (yo lo dejé dentro de la nevera) desmoldamos y ahí tenemos nuestro estupendo y rico queso. Otro día hablaré de cómo podemos aprovechar ese suero, como dije me ha gustado mucho adentrarme en el mundo del queso jeje y seguiré con ello.



viernes, 19 de septiembre de 2014

BATIDO DE MELÓN Y FRUTOS ROJOS:

Buenas ¿cómo os va la semana? Espero que muy pero que muy bien, hoy toca una batido, rico, sano, con vitaminas y refrescante ¿vamos con la receta? Espero que os guste y os animéis con ella, besitoss:

                       BATIDO DE MELÓN Y FRUTOS ROJOS:


Ingredientes  para 4-5 batidos:
600 gr de pulpa de melón.
300 gr de frutos rojos congelados.
200 ml de leche fría.
100 ml de nata fría.
3 galletas (tipo maría).
Azúcar al gusto (yo puse un par de cucharaditas).







Preparación :

En el vaso de a batidora ponemos el melón, los frutos rojos congelados, la leche, la nata, las galletas y trituramos bien, por último añadimos el azúcar al gusto y batimos de nuevo, servimos inmediatamente.
Servimos con un poco de nata montada.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Croquetas de pollo y jamón.

Muy buenas tardes, hoy tocan unas ricas y cremosas croquetas, estupendas para picar o para hacer algún plato combinado, espero que os gusten,besos:

                          CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN:





 Ingredientes (para unas 20 unidades dependerá del tamaño de las croquetas también):
Un chorrito aceite de girasol.
½ cebolla cortada en juliana.
700 ml de leche.
85 gr de mantequilla.
70 gr de harina.
150 gr de jamón en daditos o picadito.
Sal.
Pimienta negra.
Huevo batido.
Pan rallado (yo use uno especial para rebozados es más gordito y queda muy crujiente)


Preparación:
Vamos a empezar aromatizando la leche y para ello pondremos un chorrito de aceite de girasol en una olla o un cazo y saltearemos la cebolla, una vez esté un poco echa, incorporamos la leche y dejamos que infusione un rato hasta que empiece a hervir, la mantendremos caliente.
Ponemos en una olla la mantequilla, dejamos que funda y una vez esté caliente añadimos la harina, damos unas vueltas hasta que se cueza la harina, no hace falta mucho rato, regamos con la leche caliente (la pasamos por un colador para quitar la cebolla) removemos bien con unas varillas hasta que no nos quede ningún grumo, en ese momento salpimentamos al gusto y añadimos el pollo y el jamón, mezclamos dejamos a fuego suave unos 5 minutos, retiramos del fuego, vertemos en una fuente, y dejamos que temple, una vez templado yo puse la masa en una manga pastelera de usar y tirar corte al nivel que me pareció para el ancho y llevé la manga a la nevera. Una vez esté fría la masa sobre papel de horno, hice tiras largas con la masa, corte con el cuchillo en porciones, las pasé por huevo batido y de ahí pon el pan rallado, terminamos de dar forma a las croquetas, y las llevamos un rato a la nevera, nos cogerán más cuerpo, y ya podemos freír o congelar.



 

 Quiero agradecer a Casa Matachín su amabilidad al mandarme dos de sus productos, decir que realmente me han sorprendido gratamente, muy buen olor al abrir la lata y muy buen sabor, para nada parece enlatado, una propuesta desde luego a tener en cuenta, creo que en mi armario no va a faltar este producto, sobre todo el que es con aceite de oliva, en ensaladas también queda fantástico.






Casa Matachín: Aves Nobles y Derivados, S.L. nace en el año 1990 para elaborar productos precocinados y siguiendo con la tradición familiar en la elaboración y comercialización de carnes de ave.

En Casa Matachín han heredado los conocimientos acumulados en varias generaciones y las recetas originales que les han permitido desarrollar sus productos para que sean sanos, naturales y con el sabor casero de siempre. En Casa Matachín creen que su razón de ser es conseguir con los mejores ingredientes naturales productos sanos, nutritivos y con sabor casero, y por ello se esfuerzan día a día.

lunes, 15 de septiembre de 2014

ESPINACAS CON BACON, PASAS Y BECHAMEL

Muy buenasss ¿Cómo estáis hoy?¿bien? eso espero jeje, hoy una receta de espinacas, rica y fácil ¿os apetece?¿sí? pues vamos con la receta, besitos:

                   ESPINACAS CON  BACON, PASAS Y BECHAMEL:





Ingredientes :
500 gr de espinacas frescos, limpios y cortados( los de bolsa van genial).
1 cebolla picada.
60 gr de bacon cortado en tiras.
60 gr de pasas sin pipo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.






Ingredientes para la bechamel:
275 ml de leche.
25 gr de mantequilla.
Un chorrito de aceite de oliva.
25 gr de harina.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.







Preparación :
Preparamos una olla con abundante agua con sal y una vez empiece a hervir cocemos los espinacas, los retiramos, escurrimos y reservamos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva, sofreímos bien la cebolla picada, añadimos el bacon y salteamos, agregamos las pasas, mezclamos y por último incorporamos las espinacas bien escurridos, salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos. Reservamos en caliente.


Preparación para la bechamel:
Calentamos la leche y reservamos.
En un cazo ponemos la mantequilla junto el chorrito de aceite de oliva, dejamos que se funda y vertemos la mantequilla, con unas varillas mezclamos bien y dejamos cocer un par de minutos la harina, regamos con la leche y batimos con unas varillas hasta que espese un poco y no haya ningún grumo, salpimentamos al gusto y añadimos la nuez moscada también al gusto.

Servimos los espinacas salteados y salseamos por encima con la bechamel ligera.
·        Si lo preferís podéis mezclar en la sartén de los espinacas la bechamel yo preferí que cada uno se lo mezclara en plato, eso ya a vuestro gusto.
·        La receta como entrante sirve para 4 personas pero si lo queréis como plato principal es una receta para dos personas ya que los espinacas pierden mucho.


sábado, 13 de septiembre de 2014

TEQUILA SUNRISE Y RED SEA SUNRISE:

Muy buenos días hoy toca un cóctel, todo un clásico la versión con alcohol y la versión sin alcohol, las cantidades son para una copa así que si sois más solo tenéis que multiplicar por tantas copas como queráis, la preparación es igual tanto para el de alcohol como el de sin alcohol cambiando el tequila por la limonada,  un cóctel colorido y refrescante, espero que os guste, besos
          
                
                   

                         TEQUILA SUNRISE Y RED SEA SUNRISE:


Ingredientes  para tequila sunrise:



200 ml de zumo de naranja recién exprimido y colado.
50 ml de tequila.
20 ml de granadina.
Cubitos de hielo.






Ingredientes para red sea sunrise:
200 ml de zumo de naranja recién exprimido y colado.
50 ml de limonada.
20 ml de granadina.
Cubitos de hielo.








Preparación :

Ponemos en la copa o en una coctelera el zumo de naranja juntos con el tequila o la limonada según queramos que sea con o sin alcohol, removemos bien,  añadimos los hielos a la copa y vertemos rápido la granadina, veremos que se pone debajo y como poco a poco va subiendo el color.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

PATATAS CON ALMEJAS:

Muy buenas, pues un día más de semana jeje ¿Qué tal os va? Deseo que muy bien, hoy toca… una patatas con almejasss, mmmm que ricasss, sin mas voy con la receta y espero que os guste,besitosss:
                           

                                  PATATAS CON ALMEJAS:





Ingredientes  para 4  personas:
900 gr de almejas.
2 dientes de ajo picados.
1 manojo de perejil picado.
1 cebolla picada.
1 kg de patatas.
100 ml de brandy.
600 ml de caldo de pescado.
Sal.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.



Preparación :
Ponemos las almejas en un cuenco, cubrimos con agua y añadimos un poco de sal y dejamos que se limpien ahí las almejas.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo, el perejil y añadimos la cebolla picada, mientras se hace la cebolla, pelamos , lavamos y cortamos las patatas chascandolas, una vez pochada la cebolla añadimos las patatas, removemos unos minutos, subimos el fuego y regamos con el brandy, vamos removiendo y dejamos que evapore el alcohol, cubrimos con el caldo de pescado, tapamos y dejamos cocer hasta que estén blandas las patatas, salpimentamos al gusto. Escurrimos las almejas y las añadimos a la cazuela (las almejas las vamos a cocer al horno, así que si la cazuela puede ir al horno perfecto, si no verteremos las patatas juntos las almejas en una bandeja apta para el horno) , llevamos la cazuela al horno que ya va estar precalentado a 200º y dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del horno, servimos y a disfrutarrr .

lunes, 8 de septiembre de 2014

TARTALETAS MOUSSE DE NATILLAS:

Muy buenas, hoy toca dulce, unas tartaletas rellenas con una rica y suave mousse, he preparado en dos sabores unas de caramelo y otras de chocolate, espero que os gusten, besitos:

                          TARTALETAS MOUSSE DE NATILLAS:








Ingredientes para unas 20 tartaletas:
1 lámina de hojaldre.
8 hojas de gelatina neutra.
100 ml de leche.
500 ml de nata para montar.
125 gr de azúcar glasé.
Sirope de chocolate y de caramelo (los míos eran comprados).


Preparación:
Para empezar preparamos las tartaletas, para ello, estiramos la placa del hojaldre, cortamos círculos un poco más grandes que el molde escogido, los adaptamos bien en el molde, pinchamos la base con un tenedor, ponemos un trozo de papel de horno y rellenamos con garbanzos secos, llevamos los moldes al horno que ya estará precalentado a unos 180º-190º y las dejamos unos 20 minutos, retiramos del horno, quitamos los garbanzos el papel y las sacamos del molde, dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Vamos con las mousse: ponemos a hidratar 4 hojas de gelatina en agua fría, mientras calentamos 30 segundos en el microondas 50 ml de leche, escurrimos bien la gelatina y la diluimos en la leche caliente, ponemos dos natillas de chocolate en un bol y le añadimos la mezcla de la leche y la gelatina, removemos bien con unas varillas.
Para las de caramelo hacemos exactamente lo mismo que hemos hecho para las de chocolate.
Pasamos a montar los 500 ml de nata junto el azúcar glasé.
Una vez montada añadimos dos cucharadas de nata a la mezcla de cada natilla y removemos con unas varillas por último añadimos a cada bol la mitad de la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. Llevamos los boles a la nevera y dejamos una hora, pasado este tiempo, rellenamos un par de mangas pasteleras y rellenamos las tartaletas de hojaldre, regamos la mousse de chocolate con el sirope de chocolate y la mousse de caramelo con el sirope de caramelo, llevamos 10-15 minutos a la nevera y ya podemos comerrrrr!!!!


 Quiero agradecer a Postres Reina su amabilidad al mandar un lote con una muestra de sus productos de la gama Equilibrio, la verdad que están bien ricos y de paso no ahorramos una calorías que siempre va bien, la verdad que a los flanes apenas le note diferencia alguna a los normales muy ricos, las natillas si se les nota un sabor distinto ya que no tienen azúcares añadidos, pero son un opción genial para disfrutar de unas natillas  sin añadir muchas calorías( 30% menos de calorías que unas natillas normales).

Postres Reina : En Postres Reina saben que sólo utilizando las mejores materias primas, conservando la tradición de sus recetas e innovando cada día pueden hacer llegar a sus consumidores productos de máxima calidad, logrando que su marca sea líder en el mercado actual. En Postres Reina tienen claro que si pruebas sus productos, repetirás.