lunes, 25 de julio de 2016

CAZUELA DE MERLUZA Y PATATAS.

Muy buenas tardes, empezamos semana y esta vez la empiezo con una cazuelita de patatas y merluza, salió bien rico, poner cerca un buen trozo de pan porque vais a mojar seguro jeje, por si queréis probar la receta aquí os  la dejo, besitos:








INGREDIENTES: 
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1 cebolla picada.
2 dientes de ajo picados.
1 tomata maduro rallado.
Unas ramitas de perejil.
3 patatas medianas peladas y partidas en chasquidos.
30 ml de brandy.
300 ml de caldo de pescado.
4 filetes de merluza (mis filetes pesaban en total 500 gr.).
300 gr. de gambas peladas.
250 gr. de almejas.
100 gr. de mejillones cocidos sin concha( yo era los que tenía pero con unos mejillones frescos quedaría hasta más rico).
1 cucharadita de harina de maíz diluida en un poco de agua o caldo de pescado frío.

PREPARACIÓN:

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Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos a sofreír la cebolla cuando empiece a transparentar, agregamos el ajo, removemos sofreímos un par de minutos y agregamos el tomate rallado, sofreímos bien junto las ramitas de perejil.
Añadimos las patatas, removemos un par de minutos y regamos con el brandy, dejamos cocinar a fuego medio-alto hasta que evapore el brandy, en ese momento cubrimos con el caldo, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 7-8 minutos, destapamos la cazuela y añadimos la merluza salpimentada, juntos las gambas peladas, dejamos cocer unos 8 minutos, en ese punto añadimos las almejas (que previamente y como podéis ver en la foto las tenía en agua con sal para que limpiaran bien) escurridas junto los mejillones, dejamos que se abran las almejas (2-3 minutos), agregamos la harina de maíz diluida, meneamos un poco la cazuela, dejamos un par de minutos y listo ya podemos servir.

jueves, 21 de julio de 2016

TAPA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y QUESO.

Muy buenas ¿ que tal lleváis el calor y la semana? espero y deseo que lo mejor posible jeje, hoy vengo con una tapa, entrante... como prefiráis llamarle, creo que los ingredientes cazan bien entre ellos y recomiendo que todos los ingredientes sean fresquitos de la nevera y haya templadito sólo el queso, espero que os guste y por si es así y os apetece probar aquí os dejo la receta, besos:





INGREDIENTES: ( para 16 unidades)


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2 patatas grandes.
8 huevos de codorniz cocidos y pelados.
2 sobres de salmón ahumado o 180 gr.
1/2 manzana pelada y cortada en daditos.
16 trocitos de queso camembert.
Crema de vinagre balsámico de modena.
20 gr. de piñones.
Aceite de oliva.
Sal.












PREPARACIÓN:

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Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cocemos las patatas con piel. Una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en rodajitas, tantas como canapés queráis hacer ( en este caso con estos ingredientes a mi me salieron 16).
Ponemos los piñones en una sartén a tostar, retiramos y reservamos.
Ponemos la rodaja de patata, en un lado de ella la mitad de un huevo de codorniz, al otro lado un poco de salmón ahumado, encima del salmón unos cuantos daditos de manzana, cubrimos con el trozo de queso camembert, con ayuda de un soplete de cocina tostamos el queso,  ponemos unos hilos de crema de vinagre balsámico por encima y espolvoreamos con los piñones tostados y listo.

lunes, 18 de julio de 2016

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE FRUTOS SECOS.

Buenas tardes ¿como os fue el finde? espero y deseo que muy bien, empezamos semana y con ella receta nueva jeje, hoy toca un solomillo de cerdo relleno ( se que los tomates deshidratados igual no son fáciles de encontrar debo decir que aportan un toquecito ácido así que si no tenéis podéis prescindir de ellos ya que los espárragos y el queso de cabra ya aportan un sabor bien rico) y para rica rica la salsita jeje, poner en la mesa un buen trozo de pan ;) En este caso la receta que traigo aquí sería para 2-3 personas ya que mi solomillo era más bien pequeño, para 4 personas recomiendo dos solomillos como estos. Os dejo la receta por si os animáis con ella, besitos:








INGREDIENTES:

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1 solomillo de cerdo.
1/2 rulo pequeño de queso de cabra cortado en rodajas.
5-6 espárragos verdes ( sin la parte dura).
4-5 trocitos de tomates deshidratados.
1 cebolla a trocitos.
1 diente de ajo picado.
1 ramita de romero.
20 gr. de avellanas.
20 gr. de piñones.
50 ml de vino de Oporto.
300 ml de caldo de carne.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.




PREPARACIÓN:

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Empezamos rellenando el solomillo para ello lo vamos abrir como podéis ver en las fotos. Salpimentamos en medio ponemos el queso de cabra, los espárragos y el tomate. Cerramos y con hilo de cocina lo aseguramos bien.
Salpimentamos por fuera. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva, doramos el solomillo por todas sus caras, retiramos y reservamos.
En la misma sartén donde doramos el solomillo, incorporamos la cebolla troceada, dejamos unos minutos, añadimos el ajo y el romero y sofreímos todo. Una vez sofrito , incorporamos las avellanas y los piñones, damos unas vueltas y agregamos el solomillo. Regamos con el vino, dejamos reducir, cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos ( a los diez minutos damos la vuelta al solomillo).
Retiramos del fuego por un lado retiramos y apartamos el solomillo.
Retiramos la ramita de romero y trituramos todo lo demás.
Quitamos el hilo de cocina del solomillo y cortamos en rodajas.
Ponemos la salsa triturada de nuevo a la sartén junto el solomillo cortado y unos piñones, dejamos cocinar 3-4 minutos a fuego bajo.


* Esta salsa también quedará muy rica con unos filetes de lomo.

jueves, 14 de julio de 2016

BATIDO DE PLÁTANO, ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS.


Hola pues ya estamos a jueves y hoy toca un rico y refrescante batido, el domingo por la tarde estaba yo toda acalorada y sin saber ya que beber, abrí la nevera y vi los arandanos y las frambuesas ahí mirandome jeje y dije vosotras venid conmigo jaja y de ahí salió este batido, espero que os resulte apetecible, por si es así os dejo la receta,besitos:




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INGREDIENTES:
2 plátanos medianos.
2 yogures griegos (yo los tenía azucarados).
125 gr de arándanos.
125 gr de frambuesas.
3 cucharadas de azúcar (eso ya al gusto, también se puede poner algún edulcorante o miel) .
350 ml de leche fría.









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PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos los plátanos.
Lavamos los arándanos y las frambuesas.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos todo junto 2-3 minutos a potencia alta.
Servimos bien fresco.
* Yo reservé algún arándano y alguna frambuesa para poner en las pajitas.

lunes, 11 de julio de 2016

PASTA CON SALSA DE NATA, POLLO Y PANCETA.

Muy buenas empezamos semana nueva y empiezo con un plato de pasta,  de pasta podéis elegir la que tengáis por casa o por la que más os guste.Queda una salsa muy cremosa y sabrosa. Por cierto como veréis he cambiado la forma de poner las fotos de los ingredientes y la preparación ¿que opinais mejor así ,como antes o indiferente?. Bueno ya me diréis mientras voy con la receta por si os apetece probarla,besos:








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INGREDIENTES:
1 cebolla picada.
2 dientes de ajo picados.
1 pechuga de pollo cortada en dados.
150 gr de panceta curada.
100 ml de brandy.
300 ml de nata de cocina.
2 cucharadas de parmesano en polvo o granna padano.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.





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PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva,una vez caliente añadimos la cebolla picada sofreímos, una vez empiece a transparentar agregamos el ajo, damos un par de vueltas, incorporamos la pechuga de pollo previamente salpimentada al gusto, mezclamos y dejamos dorar un poco. Añadimos la panceta cortada  a trocitos o en tiras, salteamos un par de minutos a fuego alto, regamos con el brandy y flambeamos, una vez apague el fuego, cubrimos con la nata, dejamos que empiece a hervir y bajamos a fuego suave, cuando empiece a espesar incorporamos el parmesano en polvo y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego un par de minutos más.
Por otro lado cocemos la pasta que hayamos escogido (en este caso yo elegí unos raviolis rellenos de queso) según indique el fabricante, una vez cocida y escurrida, mezclamos con la salsa y servimos inmediatamente, si queremos podemos servir con un poco de parmesano por encima.

miércoles, 6 de julio de 2016

CAZUELITA DE CHAMPIÑONES, QUESO Y HUEVO.


Muy buenas ¿bien? Espero y deseo que sí, hoy marchando una recetita de huevos, hay que ricos y socorridos son los huevos, se pueden preparar de tantas formas, como por ejemplo esta receta que os traigo hoy que espero que os guste y espero que os resulte apetecible,besos:

      CAZUELITA DE CHAMPIÑONES, QUESO Y HUEVO: 





Ingredientes:
2 dientes de ajo picados o rallados.
300 gr de champiñones laminados.
150 ml de vino blanco o fino.
4 lonchas de jamón.
200 gr de salsa de tomate (yo estilo casero).
200 gr de queso provolone.
4 huevos.
Unos tallos cebollino fresco picado.
Dos patatas grandes cortadas en dados.
Aceite.
Sal.







Preparación:
Vamos a empezar preparando los champiñones, para ello ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo un par de minutos, agregamos los champiñones y salteamos, salamos al gusto cuando veamos que estén incorporamos el vino y dejamos cocinar hasta que absorba todo el líquido, incorporamos el jamón cortado en trocitos, mezclamos y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno entre 180º y 200º.
Vamos a montar las cazuelitas (en cazuelitas es más práctico porque va del horno a la mesa y ya servido. Pero si no también podemos prepararlo en bandeja). Para ellos ponemos un par de cucharadas de salsa de tomate en cada una, repartimos los champiñones, y partimos el queso en trocitos, llevamos unos minutos al horno hasta que el queso empiece a fundir, sacamos del horno, cascamos el huevo encima ponemos un poquito de sal encima de la yema y espolvoreamos con el cebollino picado, volvemos a llevar al horno  dejamos solo que cuaje la clara (así que cuidadín hay que controlarlo yo lo tuve unos 12 minutos). Mientras cuaja la clara ponemos aceite (en este caso yo de girasol) en una sartén y freímos los daditos de patata, retiramos dejamos sobre papel absorbente y salamos al gusto. Una vez la clara este cocida retiramos del horno, servimos con los dados fritos de patata un buen trozo de pan jeje y a la mesaaa!!! A comer cuando esté bien calentito…mmm el queso ahí fundido…

domingo, 3 de julio de 2016

MOUSSE DE MANGO



Buenas ¿cómo os va? Espero que muy muy bien, sí se que estoy desaparecida pero ha sido un tiempo con bastante trabajo,estoy decidida a retomar el blog, siendo sincera extraño mucho el mundo blogueril...así que encendiendo vitro, horno y cámara en mano jajaja. Bueno espero poco a poco ponerme al dia con vuestros blogs . Hoy traigo una receta fácil, rápida ( no me vayáis a decir que el primer día ya os hago trabajar mucho jeje además de que hace un calor...) y dulce, las mousse me gustan mucho, creo que bajan muy bien, tan ricas, tan fresquitas… pues hoy os propongo una de mango,  queda muy suave en boca, espero que os resulte apetecible y os animéis con ella ¿sí?¿vamos con la receta? besos:

                                 MOUSSE DE MANGO:


Ingredientes para 4 :
1 mango.
25 gr de zumo de naranja.
1 yogur griego.
50 gr de azúcar.
6 hojas de gelatina.
400 ml de nata para montar.
60 gr de azúcar glas.










Preparación :
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina agua fría una vez hidratas escurrimos bien y reservamos.
Pelamos y troceamos el mango. Lo ponemos en el vaso de la batidora juntos el zumo de naranja, el azúcar y el yogur. Trituramos bien. Ponemos un poco del puré en un bol y calentamos al microondas, una vez caliente añadimos las hojas de la gelatina hidratadas y escurridas, removemos bien hasta que quede todo bien homogéneo. Lo mezclamos con el resto del puré y reservamos.
Ponemos a montar la nata junto al azúcar glas. Una vez montada añadimos tres cucharadas al puré removemos y luego incorporamos el puré a la nata montada que nos queda, mezclamos con cuidado con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado. Servimos en vasitos, decoramos al gusto (yo solo puse un poco de virutas de chocolate) y llevamos a la nevera, dejamos un mínimo de 3 o 4  horas y listo ya podemos desfrutar de esta estupenda mousse.